一周帶飯食譜，9道家常菜，好吃又省錢，比點外賣強多了
Joann
對於上班的朋友來講，午餐大都是吃食堂或者外賣。時間久了，發現吃來吃去也就那幾樣，往往還不是很貼合自己的口味。我這裡給大家整理了9道家常菜，作為帶飯食譜很不錯，好做好吃又省錢，比點外賣強多了。如果有時間，可以每天做兩道，一周不用吃外賣了。
一，鵪鶉蛋土豆紅燒肉
1，五花肉切成小塊，涼水下鍋，大火煮開後撇去浮沫，再煮2分鐘撈出。
2，炒鍋燒熱，不用放油，將焯水後的五花肉放進來。中小火煸炒出多餘的油脂，盛出備用。
3，鍋底留少許底油，放入2勺白糖，中小火將白糖炒融化，再炒至糖液變成紅褐色。
4，將處理好的五花肉放進來，大火翻炒均勻。接著加入沒過肉的清水，再加老抽、生抽、薑片、一個八角、2勺白糖，大火煮開，轉小火燉30分鐘。
5，把鵪鶉蛋放進來，加適量鹽調味，再煮30分鐘。
6，最後把土豆放進來，將土豆燉熟就可以出鍋了。
二，肉末土豆丁
1，土豆去皮洗淨，切成小丁，再洗淨表面的澱粉。熱鍋涼油，倒入土豆丁，中小火將土豆煎熟盛出備用。
2，豬肉剁成肉末。鍋裡再加少許油，將肉末倒進來，大火炒乾表面的水分。
3，加入蒜末、薑末、豆瓣醬、少許老抽，炒出香味。
4，倒入煎熟的土豆丁，再加鹽、1勺生抽、1勺香醋、少許白糖、雞精調味。
5，最後淋入水澱粉勾芡，再放入香蔥段，炒勻即成。
三，孜然蘑菇
1，蘑菇去根，用清水洗淨，再撕成小塊。
2，將洗淨的蘑菇開水下鍋，大火煮開後撈出，再用涼水淘涼，攥乾水分。
3，再準備一些蒜苗段和乾辣椒。
4，熱鍋涼油，倒入乾辣椒和蒜片炒出香味，再加入少許辣椒粉和孜然粉炒香。
5，接著把處理好的蘑菇放進來，大火炒乾蘑菇的水分。
6，最後放入蒜苗，再加鹽、少許白糖、蠔油調味，炒勻就可以了。
四，木耳炒肉片
1，豬肉切成薄片，加鹽、老抽、胡椒粉抓勻。再加半勺澱粉和一點點清水抓勻，醃製十分鐘。
2，木耳提前泡發，摘洗乾淨。青椒和洋蔥分別清洗乾淨，切成小塊。
3，熱鍋涼油，倒入醃好的肉片大火炒熟，盛出備用。
4，鍋裡再加少許油，放入蒜末、薑絲、乾辣椒炒香。
5，倒入洋蔥和青椒大火翻炒幾下。
6，再把木耳和炒熟的肉片倒進來，大火炒勻。
7，加鹽、生抽、香醋、雞精調味，大火翻炒均勻。最後再淋入水澱粉勾芡一下就可以出鍋了。
五，芹菜炒肉絲
1，芹菜切段，豬肉切絲。
2，肉絲用清水抓洗兩遍，攥乾水分後加胡椒粉和澱粉抓勻，醃製幾分鐘。
3，熱鍋涼油，倒入姜、蒜、乾辣椒炒出香味。
4，倒入肉絲大火炒至變色，再炒乾表面的水分。
5，加少許老抽、生抽和花椒粉炒香。
6，最後倒入芹菜（如果芹菜比較老，提前焯水），大火炒至斷生。加鹽、香醋、雞精調味就可以了。
六，魚香茄子
1，茄子去皮，切成長條。
2，小碗中加入1勺生抽、2勺香醋、2勺白糖、1勺澱粉、3勺清水，攪拌成魚香汁。
3，熱鍋倒入少許油，把茄子倒進來，先大火翻炒幾下，再轉中小火將茄子炒軟炒熟，盛出備用。
4，鍋裡再加少許油，放入1勺豆瓣醬炒出紅油。再加蔥、姜、蒜小火炒出香味。
5，把炒熟的茄子倒進來，魚香汁也一起倒進來，大火翻炒收汁即可出鍋。
6，盛入盤中，撒些蔥花，美味即成。
七，黃瓜炒肉片
1，豬肉切成薄片，加老抽、少許鹽抓勻。再加半勺澱粉，少許清水再次抓勻，醃製幾分鐘。
2，黃瓜洗淨，切成菱形片。再準備一些胡蘿蔔片和洋蔥塊。
3，熱鍋涼油，放入蒜末和薑絲炒香。
4，倒入醃好的肉片，大火炒至七八分熟。
6，緊接著把黃瓜、洋蔥、胡蘿蔔也倒進來，大火快速翻炒。
7，最後加鹽、生抽、少許白糖、雞精調味，炒勻即可關火裝盤了。
八，糖醋大排
1，大排洗淨，瀝乾水分。放在菜板上，用刀背將大排兩面敲打幾遍，使其肉質變松。再加鹽、料酒、蔥、姜、澱粉抓勻，醃製20分鐘。
2，平底鍋加油燒熱，把醃好的大排放進來，中小火煎至表面金黃，內部不需要煎熟。
3，盛出冷涼，將大排切成長條。
4，鍋裡再加一點點油，放入2勺白糖炒成紅褐色的液體。
5，把切好的大排放進來快速炒勻，再加入沒過大排的清水，加2勺白糖、2勺香醋，大火燒開。蓋上蓋子，將大排燒熟。
6，最後淋入少許水澱粉勾芡一下，再淋入一勺鍋邊醋，炒勻即可關火裝盤。
九，魚香杏鮑菇
1，將所有的食材洗淨。豬肉切絲，杏鮑菇切絲，紅椒和胡蘿蔔也切成絲。香蔥切段。
2，杏鮑菇開水下鍋焯水，大火再次煮開將杏鮑菇撈出。
3，小碗中加1勺生抽、2勺香醋、2勺白糖、1勺澱粉、3勺清水攪拌成魚香汁。
4，熱鍋涼油，放入薑絲和蒜末炒香。
5，倒入肉絲大火炒至變色，再加少許老抽炒至上色。
6，將杏鮑菇、胡蘿蔔絲、紅椒絲全部倒進來炒勻。然後把魚香汁倒進來，大火翻炒收汁。
7，最後把香蔥段放進來，再加少許雞精提鮮，炒勻即可關火盛出。
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