买葡萄酒，挑“干型”还是“半干型”？口感差别大，学会再买不亏

買葡萄酒，挑“干型”還是“半干型”？口感差別大，學會再買不虧

酒，是大家再熟悉不過的飲品之一，要論世界上歷史最悠久的酒，那一定有葡萄酒。據相關考古資料推測，最早的葡萄酒，應該是在格裡斯河與幼發拉底河之間的盆地釀制出來的，距今已有將近一萬余年的歷史，隨後才慢慢傳播到世界各地。

在日常選購葡萄酒時，不少朋友都會遇到一個困擾，超市貨架上的葡萄酒琳琅滿目，酒瓶上貼的標簽也各不相同。比如有些葡萄酒上標著“干型葡萄酒”，有些葡萄酒上卻標著“半干型葡萄酒”，常常讓人混淆不清。

今天，懶喵就跟大家聊聊有關選購葡萄酒的話題， 一起來看看，同樣是葡萄酒，“干型”和“半干型”有啥區別？應該挑哪種好？

“干型”和“半干型”葡萄酒區別在哪？

大家都知道，葡萄酒是由葡萄釀制而成，葡萄中含有大量的糖分，在發酵的過程中，會在酵母的作用下轉化成酒精和二氧化碳，還有一部分未轉化的糖分會殘留在酒液裡，給葡萄酒帶來甜味。

根據葡萄酒中殘留的糖分含量不同，可以將其分成四大類，分別是干型葡萄酒、半干型葡萄酒、干甜型葡萄酒和甜型葡萄酒。

拿分類中的干型葡萄酒和半干型葡萄酒做個對比，它們之間的區別，可以大致歸納為下面4點：

1、糖分含量不同

干型葡萄酒裡的“干”，指的是含糖量非常少，成品葡萄酒中，含糖量（以葡萄糖計）小於或等於4克/升；半干型葡萄酒的含糖量要高於干型葡萄酒

干型葡萄酒和半干型葡萄酒最本質的區別，就在於酒中糖含量的不同。

2、釀造過程不同

在釀制葡萄酒的過程中，如果沒有經過任何特殊手段的干預，酵母在達到一定酒精濃度的環境下，會自動停止工作，這時候葡萄酒中殘留的糖分含量會低於4克/升。如果在發酵過程中，釀酒師采取措施抑制酵母的活動，使其提早結束了發酵過程，這時候葡萄汁中的糖分還沒完全轉化成酒精，糖含量相對就要更高一下。

因此，干型葡萄酒和半干型葡萄酒在釀酒過程中最大的區別，就在於對發酵程度的控制上。干型葡萄酒未經人工干預發酵進程，半干型葡萄酒則是人為干預提早結束了發酵，因此，後者酒中的殘留糖分含量就要更高一些。

3、口感風味不同

干型葡萄酒中的糖分含量較少，因此品嘗起來，基本感覺不到甜味的存在，更多是酸味和清爽的感覺，能將釀酒選用葡萄品種的風味體現得淋漓盡致；半干型葡萄酒的糖分含量要高於干型葡萄酒，因此飲用時帶有微甜感。

目前在鑑定釀酒選用的葡萄品種和釀造優劣時，主要是對干型葡萄酒的品評，因為其最能凸顯出葡萄釀酒的原味。

4、酒標標識不同

大家在日常辨別手中的葡萄酒屬於哪種類型時，看酒瓶上的標識即可。同樣是葡萄酒，干型葡萄酒和半干型葡萄酒的酒標標識是不同的。如下圖，左邊葡萄酒類型處標的是“干型”，右邊葡萄酒類型處標的則是“半干型”：

如果是國外版的葡萄酒，酒瓶上完全沒有中文的情況下，大家也可以認清楚下面幾個英文單詞：

干型：dry / sec / put

半干型：semi-dry /demi-sec / demi-dry

“干型”VS“半干型”，挑哪種好？

並不能說干型葡萄酒就一定比半干型葡萄酒好，只能說在釀造過程中，干型葡萄酒發酵得比較徹底，糖分含量要低一些，基本喝不出什麼甜味。不過目前從葡萄酒的市場來看，干型葡萄酒還是佔了主流的位置，因為其更能體現出葡萄酒的香味和風味。

至於在選購葡萄酒時，挑干型葡萄酒，還是半干型葡萄酒，主要還是看個人的口感偏好。如果更注重葡萄酒的醇厚口感，就選干型葡萄酒；如果想葡萄酒喝起來帶點甜味，就試試半干型葡萄酒。

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