香橙巧克力凝酪生巧凹蛋糕教程！酸甜可口的橙汁甘納許，做法簡單，顏值超高！

香橙巧克力凝酪生巧凹蛋糕教程！酸甜可口的橙汁甘納許，做法簡單，顏值超高！

【吃貨】香橙巧克力凝酪生巧凹蛋糕教程！酸甜可口的橙汁甘納許，做法簡單，顏值超高！

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巧克力的口感也可以是多樣的！三層口感，還有酸甜可口的橙汁甘納許。重點是做法簡單，顏值超高！做好後拿去送給小姐妹可太棒啦！

圖片取自@丸子很有愛

所需材料：

【巧克力凹蛋糕（6寸）】

黑巧克力110克、黃油50克、淡奶油80克、蛋黃3個、蛋黃用糖50克、蛋白3個、蛋白用糖50克、可可粉20克、糯米粉12克（沒有的話可用玉米澱粉低粉代替）

【橙汁生巧層（甘納許）】

白巧克力50克、橙汁45克、吉利丁片3克、淡奶油88克

【抹面奶油】

淡奶油230克、白砂糖18克

做法：

圖片改編自@丸子很有愛

圖片改編自@丸子很有愛

1.先烤一個黑巧克力凹蛋糕，把黃油和黑巧力隔水加熱融化，再加入淡奶油混合均勻

2.蛋黃加糖攪勻，再全部倒入黑巧克力糊中，混合均勻

3.篩入可可粉、糯米粉，攪拌均勻

4.蛋白分三次加入糖，打發到小彎鉤的狀態，分2-3次加入到巧克力糊中，翻拌均勻

5.倒入墊了油紙模具中，抹平表面，輕震兩下，烤，箱預熱好170度35分鐘

6.出爐輕磕一下，會自然凹陷；如果凹陷不多的話，用勺子壓出來

7.現在開始香橙生巧層，把吉利丁片放入冷水中泡軟；

8.白巧克力和橙汁隔熱水攪拌融化

9.加入泡軟的吉利丁片，淡奶油混合均勻

10. 把做好的橙汁生巧過篩到蛋糕凹陷處，放冰箱冷藏至凝固（差不多1-2小時）

11. 淡奶油加糖打發，打發差不多9分發，抹個面，再用香橙裝飾就ok啦！

參考來源