巧克力脆皮蛋糕盒子！！四重口味！！私房爆款

巧克力脆皮蛋糕盒子！！四重口味！！私房爆款

可可控們，推薦大家這款夢脆皮盒子蛋糕，滿滿的巧克力味，做著也非常有趣，巧克力中加入椰子油，表皮脆脆的哦～

材料

1.】可可蛋糕：雞蛋4個，玉米油35克、可可粉8克、低粉40克、熱水50克、細砂糖30克

2.】奶油夾餡：淡奶油140克、可可粉8克、糖10克

3.】餅乾夾餡：奧li奧餅乾碎60克

4.】可可脆皮：55%黑巧60克（也可以用普通巧克力）、椰子油20克、花生碎15克

5.】蛋糕盒子：11.7*5*6硬質塑料盒，可做4盒

做法

先做蛋糕部分

1.】將可可粉加熱水化開，加入玉米油攪拌乳化，降至常溫後篩入低粉攪拌，再加入蛋黃攪拌均勻

2.】蛋白分2次加入細砂糖，打發至濕性發泡，先將1/3蛋白霜加入蛋黃中翻拌，再倒回蛋白霜內翻拌均勻

3.】倒入金盤內，上160下150度，中層烤20分鐘，取出放涼

這時候準備夾餡

4.】淡奶油中加入可可粉、細砂糖，打發至有紋路，裝入裱花袋

5.】奧li奧餅乾裝在保鮮袋中敲碎（我沒有去掉餅乾夾心），或者直接用餅乾碎

6.】黑巧隔熱水融化（這裡用的黑巧本身有甜味，沒有另外加糖），加入椰子油攪拌至完全融合，再加入花生碎

最後開始組合

7.】用盒子壓出8片蛋糕，先在盒子中放上一片，擠上一層奶油，加入餅乾碎，再擠上一層奶油，上面再加一片蛋糕，做完後，表面輕輕用手壓緊，儘量不要高出盒子

8.】脆皮巧克力現在應該還是流動性很好的狀態，如果凝固了可以再次加熱，用勺子將巧克力澆在表面，晃動或者用勺子輔助鋪平

9.】做好的盒子冷凍15分鐘

冷凍一會，表皮就會變脆了，不馬上吃的話冷藏保存哦~

參考來源