炸油条不用泡打粉，不用小苏打，教你家常做法

之前夏天的時候，早上不吃早飯，還沒怎麼有感覺，但是現在天冷了可不行了，早上起來不吃，一會兒就感覺餓了，而且整個上午不管是工作還是上學，都不太行，一點精氣神兒都沒有。

早上吃早餐是非常重要的，但是吃什麼，又成了每天糾結的問題。油條是不是大家都喜歡的？炸出來的油條，吃一口又香又酥脆，吃起來真過癮，越嚼越香。有的時候隨便搭配一點小咸菜，黃瓜、蘿卜條之類的，就很滿足。

但是炸油條，這樣說起來是簡單，不過做起來難度挺大。我發現不少人炸出來的油條，要不就是死面的，吃起來硬邦邦的嚼不動，要不就是不夠香脆，軟乎乎的不好吃。其實炸油條，家常做法很簡單，不用泡打粉，不用小蘇打，個個蓬松香酥脆。

【家常炸油條】

配方：中筋面粉350g、酵母3g、食鹽3g、牛奶240ml、植物油

1、准備一個小盆，把中筋面粉、酵母、食鹽都倒進去，然後將其攪拌均勻。接下來，我們再往裡面倒入牛奶，用筷子攪拌均勻。

2、下面，我們需要將其揉成一個光滑的面團，揉好之後蓋上保鮮膜開始松弛，大概需要醒發20分鐘的時間。醒發好之後，我們再將其分成2個劑子，接下來分別將其搟成薄一點的面餅。

3、下面需要繼續醒發，所以我建議大家，提前一天晚上將其處理好，然後把面餅放入冰箱內冷藏發酵，這樣第二天早上就可以拿出來了。面餅拿出來之後，我們將其放在室溫下靜置回溫一段時間。

4、感覺到面餅差不多回溫之後，我們再將其切條，切好之後我們把兩條摞在一起，用筷子往中間壓一下，然後把兩頭捏緊，隨即將其拉長。鍋內倒入適量的油，可以多來一些，接著把油條放進去炸，小火炸到飄起來之後，看到外表金黃後，就可以控油撈出來了。

這種方法來炸油條，是不是非常簡單，用到的材料都是家裡有的。炸出來掰開一看，裡面非常松軟，而且外皮又香又酥脆，吃一口外酥裡嫩，太絕了。

小竅門：

如果早上感覺沒時間和面、醒面的話，我們可以提前一天晚上把面和好、搟好，然後放入冰箱冷藏發酵，第二天取出來。

參考來源