食記----彭家雙囍門(1)-(2)
彬漢的小窩
這一次, 為了試吃我哥的囍宴(我哥是第二年結婚), 我們來到了彭家雙喜門這家餐廳....
這是最有名的彭家大廚開的餐廳, 他曾經擔任過蔣經國的御廚....
後來在台北開了好幾家分店, 至今約三十年歷史了......
我們去的是捷運永春站那ㄧ家.....
我們點的是郭家府宴, 菜單他們已幫我們設計好了....
這裡的餐廳跟其他中式餐廳一樣, 每個人都有兩個杯子, 一個是裝酒用, 一個是裝其他飲料用......
上菜了, 首先第一道菜是拼盤.......
這拼盤由四道菜組成, 有烏魚子(左上方起順時針), 蜜汁火腿, 醉雞, 烤雞.....
這四樣菜都蠻好吃的, 尤其是醉雞, 它用紹興酒去醃製, 本身就有酒味了, 根本不需要沾調味料......
以往甜點都是最後才上, 但這裡不是, 這裡第二道馬上就上了.......
這是炸湯圓, 很少看到湯圓是用炸的, 大部分都是用煮得比較多.......
這樣的做法很特別, 而且用花生粉去裹, 有點像在吃燒麻糬.......
這小湯圓本身也蠻特別, 裡面有包餡, 而且是我最愛的白豆沙餡......
以往吃到的小湯圓很少有包餡, 就算湯圓包餡很少人會用白豆沙......
這樣的做法還蠻有創意.......
(接下來待續.....)
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