黃金糕食譜簡易做法｜椰香清甜煙韌成功秘訣 7種材料就整到！

黃金糕食譜簡易做法｜椰香清甜煙韌成功秘訣 7種材料就整到！

黃金糕食譜 簡易版本！街外買或者酒樓叫的黃金糕又過甜又有落防腐劑，不如自己在家自製，小朋友都可以吃。

這款黃金糕食譜比起其他食譜做法簡單，但卻可以做到椰香清甜煙韌效果，趁著新年佳節，一起來試整這款賀年糕點吧。 更多年糕食譜：年糕食譜 ｜蘿蔔糕食譜｜班蘭椰汁千層糕食譜

黃金糕由來： 黃金糕外表呈金黃色，切開裡面會有均勻的蜂窩孔和坑紋，吃起來非常彈牙，口感柔韌，椰香惹人。黃金糕食譜本來起源自印尼，後來傳到廣州。

黃金糕食譜材料： 全蛋 3隻 蛋黃 4隻 暖水 40g 即溶乾酵母 2g 細砂糖 120g 木薯粉 200g 印尼椰奶 160g

黃金糕食譜材料

金糕做法： 將酵母溶於水中，置室溫15分鐘至完全溶解，備用。 將三隻全蛋、四隻蛋黃混合在一起，分三次加入細砂糖，用攪拌機高速打至奶白色，再轉慢速打至挺身。 將酵母水加入蛋漿內拌勻。

隔篩加入木薯粉，拌勻。 加入椰汁，拌勻。 把混合物過篩，令粉漿變得幼滑。 包保鮮紙，靜置六小時。 發醇完刮走表面泡泡，攪拌一下。 為烤盆抺油並鋪上牛油紙。 粉漿倒入烤盆。 放入焗爐，用210度焗30分鐘，即成。 

黃金糕食譜小貼士： 要溫水開酵母，否則黃金糕會失敗。 黃金糕最重要是確保發酵成功，當粉漿倒入盆後不可攪拌。 用筷子插入糕中，麵糊沒有黏上筷子就代表已熟透。 焗完放涼後才可切開黃金糕。 如果食不完，可以放入雪櫃，等下次想食時拿出來切成一片片，蒸三至四分鐘，再用少油快煎兩面金黃，即成。 

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