【甜甜的很好吃】自制紫薯小甜品！吃起來健康又美味！

紫薯吃多沒有壞處，還挺健康，現在也越來越多紫薯甜品，在家也可以學著做，這下想吃的時候就不用特地去吃啦！

1. 紫薯慕斯小蛋糕

紫薯 100g、牛奶 180g、糖 8g、煉奶 2g、吉利丁粉 4g（吉利丁片 6g）、椰蓉適量

1) 吉利丁粉加熱水融化（吉利丁片泡冷水軟化），紫薯去皮切片蒸15分鐘（筷子可穿透即可）2) 蒸好的紫薯、牛奶、糖、煉奶，用blender打成泥紫薯泥開小火加熱，放入吉利丁片攪拌（如果是用吉利丁粉，就不需要開小火加熱，直接跟紫薯泥攪拌即可）倒入4寸模具中3) 放冰箱冷藏4小時以上，脫模後在蛋糕上撒些椰蓉就行了4) 可以在蛋糕下面加Oreo餅，Oreo餅把夾心去掉，然後壓碎至一粒粒，加入融化牛油攪拌，然後放在4寸模具裡按壓，倒入紫薯糊即可（食譜&照片：Hao浩然）

2. 紫薯沙谷西米露

紫薯 100g、牛奶 250g、沙谷 20g

1) 紫薯去皮切塊拿去蒸2) 沙谷放進開水中煮至透明體，再過冷水讓沙谷變得更Q3) 蒸熟的紫薯泥攪拌成泥，將牛奶、沙谷、紫薯泥混合攪拌就可以開始喝啦~（食譜&照片：高快快）

3. 紫薯湯圓

糯米粉 150g、紫薯 2個、白糖 5g、溫水5-10g、牛奶適量

1) 紫薯去皮切塊拿去蒸，再加入少許牛奶喝湯壓成泥糯米粉一邊攪拌一邊加適量溫水，最後搓成糯米團至表面光滑不粘手2) 糯米團分成每個15g，紫薯泥分成10g3) 壓扁15g糯米團（不要太扁，怕煮的時候爆開），放入10g紫薯泥，然後轉圈圈至湯圓大小4) 水小火燒開，倒入湯圓煮至浮起即可！（食譜&照片：食光機）

4. 紫薯小饅頭

紫薯+牛奶 250g、白糖 20g、酵母 5g、面粉 480g

1) 紫薯拿去蒸，壓成泥，再加入牛奶（紫薯泥+牛奶=250g即可）倒入酵母、白糖混合，然後放面粉攪拌，搓成紫薯面團（如果太干，倒入適量牛奶搓）2) 紫薯面團放在碗裡面，蓋布醒面1小時，好了後按一按排除空氣，加入適量面粉繼續搓至不粘手，然後搓成長條，切小塊，再轉圈圈至圓圓一粒，醒面30分鐘3) 蒸盤墊上油紙，把饅頭放上去蒸，大火蒸13分鐘，關火再燜3分鐘就可以開蓋啦！（食譜&照片：丁當老娘）

5. 紫薯冰淇淋

紫薯去皮 130g、牛奶 180g、淡奶油 150g、糖 5-10g、蜂蜜 30g

1) 紫薯去皮切塊，放進蒸鍋蒸熟，然後拿叉子壓成泥2) 牛奶倒入不沾奶鍋中，加入蜂蜜和紫薯泥攪拌均勻，小火慢慢加熱，煮至無顆粒，關火待涼3) 淡奶油加糖，打發至出現紋路，分兩次倒入紫薯糊中攪拌均勻，再倒入容器放進冰箱冷藏4小時以上（食譜&照片：黃曬之）

6. 紫薯香芋糖水

紫薯 1個、芋頭 1個、牛奶 400ml、冰糖適量

1) 將紫薯和芋頭去皮，切小塊，放入鍋中加適量清水，放入冰糖2) 蓋上鍋蓋，大火煮後轉小火，慢煮15分鐘左右3) 最後倒入牛奶，攪拌均勻，再煮2分鐘（食譜&照片：格子）

7. 雙色奶酪芋泥卷

雞蛋 4粒、牛奶 700ml、玉米油 60ml、低筋面粉 65g、白砂糖 40g、紫薯（打成粉）、檸檬少許、淡奶油 150ml、紫薯（壓成泥）

1) 牛奶和玉米油混合，倒少許到紫薯粉中攪拌均勻，剩余的篩入低筋面粉攪拌至無顆粒2) 把紫薯糊倒入面粉糊攪拌，加入蛋黃攪拌至順滑蛋白加入檸檬汁，糖分3次加入蛋白中打發成就算碗terbalik，cream也不會掉3) 取三分之一cream加入紫薯面糊中攪拌，再倒入剩余的cream中繼續攪拌4) 模具墊上油紙，倒入紫薯面糊，然後上下搖一下震掉氣泡5) 烤箱預熱170度，然後把紫薯面糊放進去烤20分鐘6) 桌上放油紙，把蛋糕放上去，用油紙把蛋糕卷起來（為了不讓蛋糕裂掉）放一旁定型1小時7) 淡奶油加糖打發至濕性、紫薯拿去蒸壓成泥。把打發好的淡奶油涂在蛋糕上面，再涂上紫薯泥，然後涂淡奶油，卷起蛋糕放冰箱冷藏2小時即可（食譜&照片：KK）