吃貨女生有福了！6招，讓你天天「打邊爐」都不致肥

吃貨女生有福了！6招，讓你天天「打邊爐」都不致肥

香港人一年四季都喜歡「打邊爐」，特別是秋冬時節，圍住暖暖的「邊爐」，沾著味濃的醬料，將嫩滑的牛肉放進口裡，真是想起經已食指大動～面對「打邊爐」的誘惑，正積極減肥的女生實在叫苦連天！不想錯過美食，又怕肥的你，就不能錯過美編會為你公開的營養師「打邊爐」方法，讓你享盡美食，同時不帶回脂肪！

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#湯底的選擇

湯底是「邊爐」的精粹所在，同時亦是鹽分、熱量及膽固醇的結晶！所以要「打邊爐打得健康」，首先要選擇「較健康」的湯底，酸菜白肉、泡菜、麻辣、沙嗲，通通都不用想，就連你以為好健康的藥膳湯，都是蘊含多油、多鈉！撇除這些湯底後，還有甚麼選擇？營養師建議大家可以選擇番茄湯底、芫荽湯底、菌類、昆布等清湯類。中途以加水代替加高湯，有助身體補充水分，降低出現水腫問題！但慬記不用喝涮過肉類、海鮮類的湯底，因為被肉類油脂「污染」過後的清湯，同樣蘊含大量油脂，對減肥者不利。

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#肉要選瘦的

除非你是素食者，若不是「打邊鍋」又怎能沒有牛肉、豬肉、羊肉呢！選肉要選瘦 ，油脂較少的部份，內臟、午餐肉等高脂肪、高鈉食品，就要避之則吉！另外，亦要小心誤墜陷阱，進食了一些加工丸類、響鈴等油炸食品，不知不覺地攝取大量油脂！最好，當然是以海鮮、去皮雞肉等內脂肪含量較低的白肉代替紅肉喇！

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#高纖飽肚的蔬菜

營養師經常都會叫大家「多菜少肉」，這健康飲食法則，應用在打邊爐之上，同樣是王道！不過原來挑選蔬菜都有學問的，最佳的選擇是具高飽腹感，有效降低食慾的高纖蔬菜，當中包括蘿蔔、西蘭花、粟米、蘆荀等！

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#澱粉質可避則避

減肥要戒澱粉，絕對是老生常話。若然打邊爐同時加入米飯、粉麵等澱粉的話，即等於高熱量＋高熱量，肥上加肥～所以，不如嘗試以菜代飯，避免高熱量、高糖的攝取！

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#醬料最講學問

「打邊爐」醬料少的3-4種，多的數十種，當中以炸蒜、辣椒油、芝麻醬最受歡迎～不過它們其實是致肥兇手，想「打邊爐打得健康又不肥」就要避開這些醬料，改用生蒜頭、蔥、鮮辣椒、醬油等來調味。

#進食要細嚼

切忌進食過急，減慢進食速度，有助加快飽足感的出現，有效控制食量！

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Text：TopBeauty Editorial

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