亂食麥皮或致慢性疾病 貧血、骨質疏鬆人士要注意！4種人不適合食用麥皮

亂食麥皮或致慢性疾病 貧血、骨質疏鬆人士要注意！4種人不適合食用麥皮

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麥皮 經常被標榜為健康、減肥的食品，很多女星、教練以及營養師也大力推介，不過大家要注意其實 麥皮 亦暗藏影響健康的危機。麥皮含有豐富的水溶性及非水溶性纖維，無疑達到減肥瘦身、降膽固醇的理想效果。然而，若不了解清楚麥皮的特性或自己的身體狀況，亂食麥皮可能引起反效果。究竟如何正確地食用麥皮才健康？又有哪些人不適宜食用麥皮？以下為大家揭曉麥皮的種種迷思！

亂吃麥皮的反效

食麥皮雖然可以降低膽固醇，但吃得多可能使三酸甘油脂升高。此外，麥皮最常與牛奶同吃，但因為牛奶影響鈣質和鐵質的吸收，假若有貧血、骨質疏鬆或是老人家就不建議麥皮與牛奶拌起來吃了。

(左)正常骨骼圖、(右)骨質疏鬆骨骼圖。

醫生實例：三酸甘油脂升高了！

何伯伯半年前做身體檢查，發現除了原本的糖尿病之外，還有「高膽固醇」這個問題。因為總膽固醇指數只屬「擲界」，所以醫生不用他服用降膽固醇藥，建議他多做運動及吃麥皮。於是何伯伯當天回家就將三餐的主食全部都換成麥皮。一個月後覆診，發現膽固醇有降下來，但竟然多了「三酸甘油脂」過高的問題！為甚麼呢？

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食麥皮雖然可能使壞膽固醇降低，但過量亦會使三酸甘油脂上升。

麥皮是很好的食物，富水溶性纖維，對於降血糖、血脂或排出壞膽固醇都非常有幫助，但不建議餐餐當飯食！食麥皮雖然可能使壞膽固醇降低，但過量亦會使三酸甘油脂上升，容易引起肥胖性高血壓、糖尿病、脂肪肝等疾病，所以食麥皮也很有學問的！

正確食麥皮的方法

一日不能超過75克，過多反而傷身！

麥皮乃碳水化合物（醣類），過多的醣類被身體吸收後轉化成三酸甘油酯。

4種不適合食麥皮的人

若你是下列族群的人就要特別注意了。

1. 消化能力欠佳

因為麥皮的纖維粗糙，比較不易消化。容易脹氣的人，食太多會造成不舒服。

2. 貧血、缺少鈣

麥皮會使鈣質和鐵質的吸收受到抑制，因為麥皮的植酸、草酸含量高，所以缺鈣、貧血的人更要少吃麥皮。因為麥皮會影響鈣質和鐵質的吸收，假若是有貧血、骨質疏鬆和老人家就不建議麥皮與牛奶一起吃了。

假若是有貧血、骨質疏鬆和老人家就不建議麥皮與牛奶一起吃了。

貧血、女性和年紀大的人，可以多補充紅肉，最好佔一日的肉類來源50%。紅肉所含的血基質鐵，不會受植酸影響。

3. 腎臟病人

麥皮中的蛋白質、鉀、磷含量都偏高，若當成主食，而且吃得太多的話，會使身體沒辦法承受。因此，腎臟病人反而需要吃精緻白米。

4. 糖尿病人

即使是麥皮，也要控制份量唷！因為糖尿病人需控制澱粉攝取，而麥皮則屬於澱粉！

建議大家有任何問題可以先詢問專業人士，才能夠食得健康又安全啊！

其實就算再健康的食物，亦不見得每個人都合適。建議大家有任何問題可以先詢問專業人士，才能夠食得健康又安全啊！

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