【不只有一種做法！】5種羊角豆簡單料理法·道道都是米飯殺手！

【不只有一種做法！】5種羊角豆簡單料理法·道道都是米飯殺手！

1.蒜香羊角豆

做法：

1. 用2勺食用鹽輕輕搓洗一下，然後浸泡5分鐘後撈出。

2. 羊角豆焯水至斷生，加入幾滴食用油，快速放入涼水中浸泡，以確保脆嫩的口感。

3.將羊角豆切成小一點的段狀

4.鍋裡放入適量食用油，小火加熱，食用油的用量根據秋葵的量的多少適量增減。再加上蒜末，小火炒香，超至蒜末成金黃色。

5.放入白糖、生抽和耗油，加入調好的水淀粉，煮開後大火收汁至湯汁濃稠。

2.肉末羊角豆

材料：羊角豆10根、豬肉500克、姜1小只、蒜半只、生抽適量、老抽適量、鹽適量、油適量

做法：

1.羊角豆洗淨，切成薄薄的小星星。豬肉切成肉末備用，大蒜切末備用。

2.鍋內放適量油，油熱後放入豬肉丁炒熟，加一勺醬油炒勻盛出備用。

3.再放油入鍋，放入姜末蒜末，翻炒出香味。加入炒好的豬肉，放適量老抽，一勺蚝油翻炒均勻。再放入羊角豆翻炒，加入適量鹽調味。最後用淀粉汁勾芡即可。

3.羊角豆蝦仁菌菇湯

材料：羊角豆200g、白玉菇一把、蝦仁10個、鹽、蔥、生抽、料酒

1.蝦仁加料酒生抽鹽醃制10分鐘。羊角豆以鹽水浸泡後搓洗干淨絨毛。

2.白玉菇焯水2分鐘撈出瀝水。羊角豆在鹽水中焯一分鐘撈出過涼，切滾刀塊。

3. 起鍋燒油，放入蔥白爆香，加入蝦仁，然後加入焯過水的白玉菇一起炒香盛出。最後加入秋葵翻炒一會兒後，加入一碗開水煮2分鐘，加一勺鹽調味即可。 。

4.羊角豆炒蛋

材料：羊角豆350克，雞蛋4個，紅辣椒1個，蒜頭20克，鹽適量

做法：

1.羊角豆用淡鹽水浸泡20分鐘，浸泡好洗淨。紅辣椒洗淨切絲，蒜頭切末，雞蛋加入少許鹽，打成蛋液待用。

2.鍋裡放水燒開，羊角豆放焯燙30秒，焯好過涼水再切塊待用。

3.熱鍋放入適量油，燒至八成熱，把蛋液倒入炒熟，盛入碗裡待用。

4.鍋裡剩底油，把辣椒絲和蒜末炒香，把炒好的雞蛋和羊角豆倒入翻炒，再加入適量鹽翻炒均勻，即可出鍋。 。

5. 肉香羊角豆

材料：羊角豆10幾根、五花肉餡150克、料酒一勺、生抽2勺、老抽1勺、生姜10克、大蔥20克、五香粉少許、雞蛋2個、面粉一小碗、水少許、食用油適量

做法：

1.准備好一份肉餡，放入姜末、加入料酒、生抽、老抽、五香粉、蔥末，拌勻成肉餡備用。

2。 准備好十幾根羊角豆，開一刀，把裡面種子取出一部分，直接把肉餡塞進去即可。 3. 兩個雞蛋加少許水調勻後，加小碗面粉調勻成炸糊。 4. 羊角豆沾糊，放入鍋中油炸至熟即可。*油溫先低後高。

參考來源