【輕松變大廚】零失敗牛油果料理食譜 · 營養百分百！
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【輕松變大廚】零失敗牛油果料理食譜 · 營養百分百！
牛油果含有很高的營養價值，吃起來口感綿密細致，除了當做水果生吃以外，也可以融入料理呢！發揮你的無限巧思，把牛油果加入美食裡吧，不僅味道更豐富，吃起來也加倍健康！
1.牛油果沙拉
材料：1個牛油果，黃瓜，番茄，熟蝦仁，一小撮鹽，適量黑胡椒
步驟：
1.把蝦仁處理好用水煮熟，煮的時候可以加點鹽提味
2.番茄、黃瓜、牛油果肉切丁
3.把四樣食材放一起拌勻，撒上鹽和黑胡椒就可以了~
2.牛油果冰淇淋材料：
2個牛油果，40g椰子油，20g黃油，100g淡奶油，18g赤蘚糖醇，1g海鹽，5滴檸檬汁，適量堅果
步驟：
1.除堅果碎和淡奶油外的所有材料放進破壁機或料理機攪拌至順滑。
2.加入淡奶油，用破壁機點動功能攪拌均勻，勿過度攪拌，防止打發過度。
3.裝入模具、撒上堅果碎，放入冰箱冷凍。
3.牛油果吐司
材料 : 1個牛油果 , 2片全麥吐司 , 2個雞蛋 , 2湯勺香菜 碎 ，1/2檸檬汁，適量鹽，適量黑胡椒粉
步驟：
1.面包片用吐司機烤制金黃酥軟。牛油果去皮去核
2.取一碗，加入牛油果，香菜，檸檬汁和鹽，黑胡椒粉，用勺子將其混合成奶油狀。
3.將牛油甜品涂在面包片上。完成。
4.牛油果瑪芬蛋糕
材料：140g低筋面粉，1個牛油果，40g糖，1個雞蛋，30g橄欖油，一大把葡萄干，1g小蘇打粉，3g泡打粉，適量椰蓉，適量朗姆酒
步驟：
1.葡萄干泡入朗姆酒中（沒有朗姆酒可以泡水），牛油果切半去核，用勺子挖出果肉放入保鮮袋中壓爛，如果想在蛋糕中看到牛油果塊，則不需要全部壓成泥，可以保留一些果肉塊。
2.雞蛋加入砂糖攪拌均勻，再分次加入橄欖油攪拌，均勻後加入牛油果泥、泡好的葡萄干拌勻。
3.在蛋液果肉混合液中篩入低筋面粉、泡打粉、蘇打粉，翻拌至無干粉狀即可。
4.拌好的糊會有些干，但不用加奶或任何液體，是正常的哈。用勺子舀入紙杯至7、8分滿，在表面撒些椰蓉。放入預熱好的烤箱中層，180度，上下火17分鐘左右，表面有些焦黃即可。
5.雪梨蜂蜜牛油果奶
材料：1個牛油果，1個雪梨，一大匙蜂蜜，550ml鮮奶
步驟： 1.成熟的牛油果對半剖開 去核 挖出果肉 切小塊；雪梨去皮去核 也切小塊
2.一起投入到攪拌機內 加入蜂蜜和鮮奶 攪拌均勻即可。
6.雙重牛油果雞蛋開放三明治
材料：1個牛油果，1個雞蛋，少許黑胡椒，少許鹽，少許芝士粉，半個檸檬，2片面包
步驟：
1.面包用平底鍋或烤箱復烤到表面微焦
2.熟透的牛油果切半，一半和檸檬汁、芝士粉、鹽、黑胡椒用叉子壓成泥，厚厚的抹在歐包表面；另一半表面擦少許檸檬汁切片，擺放在牛油果醬上面。
3.煮一個溏心蛋或水波蛋，對半切開放在牛油果上，表面磨一點粗粒海鹽和黑胡椒
4.撒點小核桃碎，開吃！
7.培根牛油果焗蛋
材料：1個牛油果，2個雞蛋，1條培根，黑胡椒粉
步驟：
1.牛油果用水果刀繞中間劃一圈，兩邊拿住輕輕轉動，掰開成兩半。用勺子將裡面的籽取出來
2.碗裡敲入雞蛋，為什麼不直接將雞蛋打入牛油果。因為雞蛋大小不一，牛油果個頭小，蛋清會溢出來
3.用勺子將蛋黃放入牛油果，再加入適量的蛋清
4.預熱5分鐘左右，180度。烤盤上鋪上錫紙，以防牛油果粘連在烤盤
5.將准備好的牛油果雞蛋盅放入烤箱烤10-20分鐘。喜歡糖心的可以烤10分鐘左右，喜歡全熟的可以烤20分鐘左右
6.烤牛油果的時候就可以准備topping了！ 一塊培根切成小方塊。鍋裡幾滴油將培根煎炒焦一點更好吃。
7.炒好的培根慢慢用勺子放在雞蛋上，研磨黑胡椒粉！
8.三文魚牛油果拌飯
材料：半磅三文魚，一碗米飯，一個牛油果，半個檸檬，少許照燒醬，少許胡椒，少許鹽
步驟：
1.將少許鹽，黑胡椒，照燒醬撒在三文魚表面，用錫紙包裹放入烤箱內，350華氏度約15分鐘。
2.將烤好的三文魚拿出，撒上少許檸檬汁。
3.將牛油果和三文魚切片，放在米飯上，加少許照燒醬，就可以開吃啦！（若沒有照燒醬，可用醬油替代）。最好將三文魚，牛油果和米飯混合起來吃，味道更佳。
9.牛油果意大利面
材料：1個牛油果，250g牛奶，適量火腿，1片芝士片，適量黃油，意大利面
步驟：
1.先來燒水煮意面 2.牛油果切塊，加入一半牛奶，用料理機攪打成奶醬
3.熱鍋放黃油融化，炒香火腿
4.加入牛油果奶醬和牛奶，煮至濃稠 5.加入煮好的意面，適量黑胡椒粉，炒勻即可
10.牛油果薯片
材料：半顆牛油果，少許火龍果，幾只鮮蝦，薯片
步驟：
1.牛油果和火龍果混合用料理機打成漿（如果稀了要加點牛油果肉，火龍果水分大，不要放太多）
2.蝦去頭去蝦線（拔蝦頭的時候一抽蝦線就自然出來了）焯水煮熟至彎身，剝殼撒薄鹽備用
3.把牛油果漿放在薯片上，然後放上蝦仁，撒上黑胡椒粉就可以開吃啦！
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