桃膠食譜精心推介｜平民燕窩 養顏美肌｜簡易食譜 附教學短片

桃膠食譜精心推介｜平民燕窩 養顏美肌｜簡易食譜 附教學短片

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桃膠食譜的詢問度越來越高，反映大家愛美的心越發強烈。這也很正常，畢竟桃膠是有著「平民燕窩」稱號的低價食材，其高纖維特性有助排便，從而可以達到排毒美顏之效。由於桃膠本身無味，故人們常用來煲煮糖水，近年，各類桃膠甜品如雨後春筍。其實，自己動手做也很簡單。

桃膠食譜 自己調整甜度 更健康美味

你會否覺得坊間的桃膠糖水過甜，讓人很不舒服，而且覺得「很肥」？這就對了，自家製作可以調整糖的份量，也可按個人口味調節材料比例，聽起來是不是更吸引了呢？

質素高的桃膠呈琥珀色，沒有太多雜質。

冰糖。吃太甜的食物對身體無益。

桃膠食譜（傳統版）：雪耳蓮子燉桃膠

準備食材

桃膠 15g

雪耳 1個

蓮子 半碗

紅棗 5粒

桂圓肉 12粒

冰糖 70g

水 (熟水) 1.5公升

製作步驟

1.桃膠預先用水浸12小時，發大8倍，清潔桃膠的雜質

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2.雪耳浸發後，用水沖一沖再切件

3.將所有材料放入燉盅或煲內，加入熱水，蒸爐100度或大火隔水燉1小時即成

成品

小貼士

紅棗及桂圓肉本身已帶甜味，在熬煮的過程會滲入湯中，不嗜甜的人或需減少冰糖份量。另外，冰糖可於燉好後才放入，這樣更能準確調味。

教學短片

桃膠食譜（變奏版）：百合蓮子紅棗桃膠

這個變奏版跟上面的傳統版非常相近，但選擇使用紅糖，其補虛護膚功效會更明顯。

準備食材

桃膠 1湯匙

紅棗 6大粒

鮮百合 1個

蓮子 1.5湯匙

杞子 1.5茶匙

紅糖 1.5湯匙

水 1.5公升

紅糖。

製作步驟

1.浸發桃膠8小時或以上後清走雜質。

2.清洗百合泥及除去啡色部分，再跟蓮子浸1小時。

3.清洗及除去紅棗核，再跟杞子略浸（水可留下）。

4.將紅棗、蓮子先煲20分鐘，加入百合及杞子多煲40分鐘。

5.最後加入桃膠及冰糖多煲15分鐘即可。

成品

小貼士

1.如你不介意百合煲溶入糖水內，可將百合跟蓮子一起煲1小時。

2.本食譜使用特大紅棗煲所以只用6粒，如用細粒，可用1.5湯匙份量。

3.如喜歡可加入椰漿，但建議最後15分鐘才加入。

椰漿。

參考來源