【涼涼私房菜】Ho料愛心便當 「蔬」在好吃！
开心米糕
童鞋們終於可以回到學校上課啦～但記得要遵守SOP哦，其中就是不准在食堂用餐。
媽媽們不用愁，准備一份超有料的便當真的很簡單，要營養有營養；要味道有味道；要顏值有顏值；要意頭有意頭，呵呵～
【A+飯團】
食材：
白飯 2大碗
西蘭花（切碎）
蘿卜（切碎）
紫菜
素香松 1小碗
玉米粒 1小碗
美奶滋 適量
蘋果醋 2茶匙
鹽 少許
糖 少許
做法：
- 水燒開後分別將西蘭花及玉米粒燙熟，撈起備用。
- 先用1碗飯，加入少許蘋果醋、鹽、糖、玉米粒、西蘭花及蘿卜攪拌後，將飯放在三角形的模具，加上素香松，再加飯，將飯團壓成三角形。
- 上桌前用紫菜擺成A+型在飯團上。
- 另一碗飯加入素香松、少許鹽攪拌後；將美奶滋加入玉米粒攪拌均勻。
- 將飯放在飯團模，放上玉米粒、再加一層飯蓋起來，取出飯團後，貼上紫菜，這樣就有兩種口味飯團啦！其實飯團要弄成什麼形狀隨個人喜歡。
【元氣三文治】
食材：
面包 8片
生菜 6瓣
雞蛋 1粒
番茄 半粒（切片）
素香松 2湯匙
芝麻醬 適量
美奶滋 適量
鴻喜菇 1包
洋蔥 1顆（切絲）
胡椒粉 適量
日式甜醬油 適量
醬油 適量
做法：
- 雞蛋煎好後備用。
- 油熱後放入洋蔥翻炒出香味，再放入鴻喜菇炒一炒後，加適量日式甜醬油、少許醬油，炒熟後備用。
- 一片面包涂上美奶滋，鋪上生菜、番茄、素香松，再淋上芝麻醬；一片面包鋪上生菜，加上煎蛋；一片面包再鋪上生菜，放上炒好的鴻喜菇，鋪上一片番茄，最後蓋上一片面包。
- 將已經鋪上好料的三文治用保鮮膜包好定型後就可切開享用。
【狀元及第粥】
狀元及第粥是廣東省傳統美食之一，其實狀元及第粥有典故的，源於明朝，據傳當時1名粥店老板憐惜1名叫倫文敘的窮小孩每日到擔菜到粥店賣時，老板都會請他吃一碗粥。
後來倫文敘考中狀元，衣錦還鄉時特地前往感謝老板。由於此粥無名，故老板請倫文敘命名，倫氏為此粥取名為“狀元及第粥”，並親筆為粥鋪寫下牌匾。
狀元及第粥以豬雜等食材熬制而成；涼涼則發揮創意，將“豬雜粥”變成“菇雜粥”，讓蔬食者也能吃到狀元及第粥，呵呵～
食材：
白米 4杯
杏鮑菇 1朵（撕小塊）
香菇 4朵（切片）
蘿卜 半根（切丁）
素瘦肉 （撕小塊）
芥菜（切小段）
香菜（切小段）
鹽 適量
蘑菇精 適量
醬油 適量
胡椒粉 適量
麻油 適量
做法：
- 白米洗淨加適量的鹽和麻油攪拌均勻先醃個10分鐘。
- 加入適量的水煲粥，將杏鮑菇、香菇、蘿卜、素瘦肉、芥菜倒入一起煲。
- 由中火轉小火煲30分鐘，加適量醬油、蘑菇精及胡椒粉，關火前放入香菜。
其實飯團及三文治可以依個人喜愛的食材來調制，也可加芝士、馬鈴薯泥之類的，只要確保食材營養均衡，就ho say 料！
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