【火遍Ins的甜美抱抱卷蛋糕】| 紅遍全球的網紅抱抱卷蛋糕，保證做一次就成功！

普通的蛋糕吃膩了？不如嘗試這款火遍Ins的抱抱卷蛋糕，零難度挑戰，完全可以一次成功！甜美高顏值的抱抱卷蛋糕，口感超級柔軟，再搭配滿滿的奶油和水果餡料，簡直就是少女心爆棚！保證你一口咬下去，絕對好吃到停不下來！

*圖片來源：小紅書@時光深巷少女與喵

【材料】

2個雞蛋，30g細砂糖（10g放蛋黃，20g放蛋白），玉米油20g，牛奶20g，低筋麵粉22g，玉米澱粉8g，幾滴檸檬汁

【裝飾】

200g淡奶油，少許草莓，裝飾的糖珠（選擇性添加），20g細砂糖，少許抹茶粉

*圖片來源：小紅書@時光深巷少女與喵

【步驟】

1. 先把蛋黃和蛋白分開，蛋白的部分冷凍備用，蛋黃的部分加入10g糖分，並且攪拌均勻。之後，再倒入玉米油和牛奶，攪拌均勻。

2. 過篩低筋麵粉和玉米澱粉，用打蛋器將麵糊攪拌均勻至無顆粒的狀態。

3. 蛋白中加入幾滴檸檬汁，分3次加入20g細砂糖打發蛋白。打發蛋白至到蛋白有大勾的狀態，大概是濕性發泡即可。

4. 取1/3的蛋白放入蛋黃裡，用刮刀攪拌均勻。之後，再把蛋黃糊倒入剩下的蛋白霜，以切半的方式攪拌均勻。

*圖片來源：小紅書@時光深巷少女與喵

5. 把麵糊裝到裱花袋裡，在烤盤裡擠成6-8cm的圓形，這時可以先預熱烤箱上下火160攝氏度。

6. 將烤盤放入烤箱裡，烘烤大概15-20分鐘左右。這時可以開始準備奶油了。

*圖片來源：小紅書@時光深巷少女與喵

7. 把20g細砂糖倒入淡奶油裡，以高速打發淡奶油至硬挺。取一半的淡奶油加入抹茶粉，用刮刀攪拌均勻。

8. 用手拖住蛋糕片擠壓成弧形，擠上已經打發好的淡奶油，中間放一點草莓，再擠一層淡奶油，放一點糖珠作為裝飾。你也可以擠抹茶淡奶油，步驟跟前面一樣。

*圖片來源：小紅書@時光深巷少女與喵

*圖片來源：小紅書@時光深巷少女與喵

以上就是甜美抱抱卷蛋糕的做法，在打蛋白的時候，檸檬汁可以用塔塔粉代替。這款蛋糕非常適合下午茶，再配上一杯奶茶或是拿鐵，享受寧靜的美好時光。

#蛋糕卷

參考來源