古早味可可蛋糕｜不開裂超綿密食譜大公開，八個步驟完成！

口感鬆軟又綿密的古早味蛋糕，你是不是很久沒有吃了呢？古早味蛋糕現在是越來越難在外面買到了，想吃的話不妨在家自己做吧！加入巧克力後味道更醇香濃郁了，烤著時候聞到香味都迫不及待想吃！八個步驟就可以完成咯～

【所需食材】

雞蛋6個

低級麵粉 75g

白砂糖 60g

可可粉 10g

巧克力 15g

玉米澱粉 8g

鹽 1g

牛奶 70ml

玉米油 75ml

檸檬汁 少許

【步驟】

1. 將玉米油使用微波爐加熱1分鐘，或倒入鍋中開火熱至70度。

2. 篩入低筋麵粉和可可粉，畫Z型攪拌均勻。

3. 趁熱加入巧克力攪拌至融化後加入牛奶攪拌，再加入蛋黃攪拌。

4. 在另一個碗中，將蛋清、鹽及檸檬汁攪拌均勻。

5. 一邊打發蛋白一邊加入白砂糖後，白砂糖分三次加入，在第三次加入白砂糖時和玉米澱粉一起加入，打發至小彎鉤狀態。

6. 將三分之一的蛋白霜加入巧克力麵糊中翻拌後，將巧克力麵糊倒入蛋白霜，翻拌均勻。

7. 將麵糊倒入墊上油紙的8寸模具。

8. 烤箱預熱150度。使用水浴法，將模具放在烤盤上，在烤盤裡倒入熱水。烤箱預熱好後烤60-65分鐘。

9. 完成後放涼切片即可享用啦！

想吃的快試試看吧！

以上圖片、封面圖及食譜取自小紅書 - KK（ID：KKCHU888）。

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參考來源