寧肯不吃肉，也要多吃豆？提醒：夏季6種養生豆，增強免疫力

最近新發地的疫情小爆發讓很多人打消外出的計劃。既然不能外出，疫情的特殊時期，不如在家研究如何吃才能增強抵抗力吧。

根據營養學家證實，疫情期間要注意飲食調節，補充新鮮水果和蔬菜，還要多吃富含蛋白質的食物，增強抵抗力。

說起「蛋白質」，之前張文宏教授也提議早餐應該多補充蛋白質食物。

其實，很多食物含有蛋白質，如牛奶、家禽、雞蛋、肉等，但是，有些豆類含有蛋白質比蛋、奶還要多。

老話也說「每天吃豆三錢，何須服藥連年」，這說明每天吃豆可以遠離疾病的困擾，還能輔助治療一些疾病。

                                                        

疫情期間，不妨試試這6種豆子，它們可以補充足夠的蛋白質，增強身體對新型冠狀病毒的抵抗力。

一、鷹嘴豆

鷹嘴豆含有豐富的植物蛋白，能起到強身健體和增強免疫力的功效。

它內含氨基酸、蛋白質和鐵等營養成分，能促進兒童的生長發育和防治貧血，還能改善糖尿病、保護血管和延緩衰老。

鷹嘴豆含有微量元素鉻、不飽和脂肪酸，以及各種氨基酸和異黃酮，對治療糖尿病、高血壓或貧血等症有很好的作用。

疫情期間可適量的吃一些鷹嘴豆，能提高自身免疫力，補充蛋白質。

二、綠豆

綠豆富含維生素，如維生素A、維生素B和維生素C。

綠豆蛋白由球蛋白、氫蛋白和醇溶蛋白組成，內含80%為球蛋白，由17種氨基酸組成，其中7種為人體必需氨基酸，如賴氨酸。

經常食用綠豆可以降低血壓、消除疲勞、腫脹和排尿困難，治療瘡、燙傷，具有明目解酒之功效。

其營養非常豐富，還能緩解高血壓、糖尿病、腸胃炎和咽喉炎癥狀。

三、黃豆

免疫力低下的能應多吃黃豆，黃豆含有豐富的蛋白質、脂肪、卵磷脂和多種的維生素。

蛋白質含量也較豐富，例如比瘦肉，多一倍，比雞蛋多兩倍，比牛乳多一倍。

其中它含有的皂草苷能延緩人體衰老；卵磷脂能清除血管壁上的膽固醇，具有軟化血管之功效。

黃豆中含有的抑胰酶能對糖尿病有療效；黃豆含磷對大腦神經有益，可防治神經衰弱和體質虛弱，黃豆中富含鐵，適合缺鐵性貧血的患者食用。

四、黑豆

吃黑豆能增強人的免疫能力。

黑豆含有的粗蛋白質含量在34%，每100克黑豆當中所含的蛋白質含量高達49.8%，會高於其他的豆類食物。

中醫認為，黑豆味甘滑，具有補腎強身、活血利水和解毒的作用。

因其營養豐富，素有」豆中之王、營養之花「的美譽。

經常食用黑豆能防止皮膚出現黑斑，使皮膚變得有光澤，還能治療早白鬍須或脫髮。

五、芸豆

芸豆含有蛋白質、粗纖維，氨基酸、維生素、鈣和鐵等多種微量元素，而且蛋白質和b族維生素的含量都高於雞肉。

芸豆是高鉀，高鎂和低鈉食物對緩解慢性疾病，例如動脈硬化和高血脂症有很好作用。

經常吃芸豆對皮膚和頭髮有好處，能促進肌膚的新陳代謝，它含有的皂苷類的物質能降低脂肪的吸收，達到減肥的效果。

其中皂苷、尿素酶和多種球蛋白的成分，能提高人體的免疫力，增強機體對疾病的抵抗能力。

六、豌豆

豌豆含有的植物蛋白質比其他蔬菜的含量高，而且豌豆中的蛋白質具有穩定性。

從豌豆當中提取來的豌豆蛋白粉，有較強的起泡性，這也說明了豌豆蛋白質質量很強。

蛋白質是人體不可或缺的營養物質，缺少就會導致免疫力的降低，使皮膚鬆弛。

因為豌豆能補中益氣、利尿通淋，對直腸前突、慢性腹瀉或子宮脫垂的患者能起到緩解作用。

所以，經常吃豌豆能提高機體抗病能力和康復能力。

豆類營養價值雖高，但不是人人都適合。

患有腎病、嚴重腸胃病、痛風、胰腺炎等疾病的患者，不適合食用豆類，以免病情加重。

當然，如果自身患有某些疾病，對是否可以食用豆類拿捏不準，最好諮詢下醫生等專業人員。

總之，在防控疫情階段，除了注意個人防護和環境消毒外，飲食調節也是提高免疫力的基礎。

除此之外，在保證營養的前提下，還要吃得好，保證規律的作息和充足的睡眠，每天堅持鍛煉，通過多方面提高身體免疫力。

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