蓮藕膳食纖維是蔬菜之冠！還有美白、抗衰老、養腦等5大功效

【女性恩物】蓮藕膳食纖維是蔬菜之冠！還有美白、抗衰老、養腦等5大功效

蓮藕煲湯是香港家常湯水，原來蓮藕不但價格相宜，而且營養價值豐富，含有大量膳食纖維、維生素C和鐵質，不但可以美白、抗衰老，還可保持心血管及大腦健康。

五大功效

一、防便祕根據美國農業部營養資料實驗室，蓮藕每100克就含4.9克膳食纖維，拋離以3公克排第二位的茼蒿，據衞生署資料顯示，青少年及成年人每天應該攝取不少於25克的膳食纖維。蓮藕含水溶性纖維（Soluble Fiber）及非水溶性纖維（Insoluble Fiber），非水溶性膳食纖維能吸著水分的效果，因此可以透過增加糞便含水量來軟化糞便，並刺激大腸壁肌肉蠕動，幫助排便順暢。

二、保持心血管健康水溶性纖維進入腸道後會與膽汁結合，令人體需動用膽固醇製造膽汁，壞膽固醇水平因而降低，從而減低患上心臟病的風險；另外水溶性纖維也可減慢糖份吸收，令血糖升幅穩定。另外蓮藕也含豐富的鉀，可確保心臟健康，有助控制血壓、改善水腫。根據美國國家健康科學大學於1980年至2017年進行的研究，膳食纖維可減少17至23%因心血管疾病而死亡的風險。

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蓮藕

三、美白抗老化蓮藕含豐富維生素C，100克蓮藕含44毫克維生素C，維生素C是天然抗氧化物，可促進膠原蛋白合成，保護皮膚免受自由基和紫外線的傷害，延緩皮膚衰老，亦可以防止黑色素形成，達到美白淡斑的效果。

四、增強免疫力一般成人每日需吸收100毫克維生素C，維生素C對增強免疫力亦有效用，可增加對抗病原菌或病毒的能力。另外，藕含多醣，可提高免疫力及抑制癌細胞成長。

五、促進大腦健康蓮藕富含銅，對於中樞神經、骨骼組織以及腦等內臟功能有至關重要的影響，有研究指缺乏銅可能與阿茲海默症等神經退化性疾病有關。另外蓮藕也含豐富的多酚類物質，根據《膳食補充劑雜誌 Journal of Dietary Supplements》的研究表示，蓮藕上的多酚類物質可以刺激神經細胞中的腦源性神經滋養因子（BDNF） ，來改善神經功能。

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