【5款紅遍IG的抱抱卷做法 Part 2】好吃軟綿無負擔，零難度一次就成功！

愛上烹飪和做蛋糕的你，一定不能錯過這5款紅遍網絡的抱抱卷！超級簡單的做法和不複雜的材料，保證零難度一次就做成？不相信的話，馬上來看看咯！

【草莓抱抱卷】BY小紅書作者貝叔的烘焙小廚房

今天和大家分享的是高顏值超可愛的草莓抱抱卷，也可以放置其他水果或者奧利奧等，百變又好吃~超級軟，一口下去像是把雲朵吃了進去，幸福的感覺！

【材料】

雞蛋 3個、低筋麵粉 40g、玉米澱粉 12g、牛奶 25g、玉米油 25g、白砂糖 35g、檸檬汁 3g、淡奶油 200g、白砂糖 15g（奶油中）、草莓 適量、奧利奧餅乾 適量

【步驟】

1.雞蛋分離蛋清蛋黃備用。

2.盆中加入玉米油、白砂糖、牛奶，攪拌均勻至乳化。

3.加入過篩的低筋麵粉、玉米澱粉，攪拌均勻無顆粒狀態加入蛋黃拌勻。

4.另取一個盆，倒入蛋清、檸檬汁，白砂糖分三次加入，打發至濕性發泡。

5.取三分之一蛋白糊加入麵糊中翻拌均勻，再次加入剩下的蛋清繼續翻拌均勻，直到蛋白糊與麵糊完全混合均勻。

6.將麵糊裝入裱花袋中，在烤盤上擠出圓形麵糊形狀。放進烤箱，上火160℃下火150℃，烤制12分鐘即可。

7.盆中倒入淡奶油、白砂糖打發至九成發，選擇合適的裱花嘴，裝進裱花袋中。新鮮草莓洗凈對半切 ，奧利奧餅乾對切。

8.用裱花嘴擠出類似麻繩的花邊，再放上草莓、奧利奧餅乾裝飾即可。

【荔枝抱抱卷】BY小紅書作者 搖搖c醬

又到了一年一度的荔枝季了，今年許多飲品店奶茶店都打出了荔枝特飲的當季招牌，那我就來解鎖一款能搭配這些飲品的荔枝甜品吧！

【材料】

雞蛋 2個、玉米油 20g、牛奶 25g、低筋麵粉 34g、細砂糖 30g、玉米澱粉 4g、淡奶油 150g、糖粉 12g、檸檬汁、荔枝、玫瑰花茶、食用金箔 適量

【步驟】

1.準備：兩個無水無油的打蛋盆，烤盤上鋪好油紙，烤箱180度預熱

2.雞蛋蛋清蛋黃分蛋分別裝入兩個蛋盆，蛋黃盆裡加入玉米油和牛奶，攪拌均勻充分乳化

3.用粉篩篩入低筋麵粉，攪拌均勻，切記「Z」

字型攪拌，不要畫圈圈～

4.打發蛋白：分三次加入細砂糖，分別在出現魚眼泡、細膩小泡、出現紋路時加入，最後一次再加入2-3滴檸檬汁和澱粉，打發至出現小彎鉤

5.取1/3蛋白，放入蛋黃糊裡，翻拌均勻後倒回蛋白碗，繼續切拌與翻拌，至到蛋白塊消失，注意不要過度攪拌小心消泡

6.將蛋糕糊放入裱花袋中，在烤盤油紙上擠出直徑約6cm的圓餅（從內到外畫圈圈）

7.烤箱180度預熱結束後放入烤箱烘烤10-15分鐘，注意觀察避免變色～

8.烘烤期間可以處理荔枝果肉，剝殼切碎備用。玫瑰花茶捏成碎備用

9.取出蛋糕胚室溫放涼，將糖粉加入淡奶油打發成明顯紋路時裝入裱花袋

10.在蛋糕胚中間擠上淡奶油，放上荔枝果肉，再擠滿淡奶油，按自己喜好在上面裝飾果肉、玫瑰花茶碎、以及食用金箔完成

【火遍全網的草莓抱抱卷】BY小紅書作者 靜靜de小食界

顏值巨高的草莓抱抱卷，超軟的蛋糕胚搭配香甜的淡奶油，還有草莓的清香，甜而不膩，一次吃不夠！

【材料】

雞蛋2顆、白砂糖40g 、玉米油30g，清水30g，低筋麵粉50g，淡奶油300g，白砂糖30g

【做法】

1.蛋黃蛋清分離，盛放蛋清的盆一定要無油無水

2.清水+玉米油攪拌至乳化，倒入過篩入後的低粉攪拌至無乾粉狀態

3.加入蛋黃攪拌順滑

4.蛋清分3次加入細砂糖打發至小彎勾狀態，打好的小彎鉤晃動打蛋頭會很有彈性

5.取三分之一蛋白霜放入麵糊中上下翻拌均勻，再倒回蛋白霜中翻拌均勻

6.麵糊裝入裱花袋，將麵糊擠在烤盤中，大概8cm的小圓餅，送入預熱好的烤箱，160度烘烤15分鐘

7.烤好的蛋糕片取出晾涼

8.淡奶油+細砂糖打發至堅挺沒有流動性

9.取蛋糕片，用手拖住壓成弧形，擠一層淡奶油，放上草莓粒，再擠一層淡奶油，裝飾好草莓即可~

【超可愛歐蕾卷 抱抱卷️】BY小紅說作者 KK

用了香印青提真的跟奶油香味超配，也可以喜歡什麼水果放什麼水果哦！口味清新不膩，作為顏控更是愛不釋手。一次可以吃3塊，不甜不膩，調整後的配方跟溫度，新手也很容易上手！

【材料】

蛋糕：

雞蛋2個 低筋麵粉30g 玉米澱粉5g 牛奶25ml 玉米油25g 糖20g（喜歡甜的加至35g）紅曲粉2g 香草精幾滴

奶油裝飾：

奶油200ml 糖18g 水果適量

【步驟】

1.將玉米油 牛奶先攪拌乳化再篩入低粉畫一字攪拌至無乾粉狀態

2.雞蛋蛋黃蛋清分離 蛋黃加入麵糊中稍微攪拌加入紅曲粉 和香草精攪拌順滑無顆粒

3.糖分3次加入蛋白打至小彎鉤狀態

（玉米澱粉在第三次加糖的時候一起加入蛋白繼續打發）

4.將打發好的蛋白取三分之一到紅色蛋黃糊中上下翻拌

（不要打圈攪拌 會消泡哦）

5.將翻拌好的蛋黃糊加入剩下的蛋白霜中

快速上下翻拌均勻

6.烤盤鋪上油紙 將翻拌好的麵糊裝進裱花袋 剪個口

將麵糊在烤盤上擠出8cm左右的小圓餅

（28cm*28cm的烤盤可以擠9個喲）

7.烤盤摔幾次震出氣泡就可以送烤箱啦

【烤制時間】

烤箱預熱150度 5分鐘，150度 烤15分鐘

【奶油製作】

將200ml奶油加入18ml糖打發至較硬狀態就OK啦

【開始製作抱抱卷啦】

1.將香印和藍莓或者任意喜歡的水果洗乾淨 擦乾切好

2.將蛋糕體放在方形油紙上擠上奶油 再將抱抱卷半成品放在合適的盤子裡送冰箱定型5分鐘

3.拿出來裝飾上水果 再撒點糖粉美美的擺個盤 開吃

【抱抱卷歐蕾卷】BY小紅書作者 karolkkk

最火的抱抱卷做法超簡單，馬上去看吧！水果自己隨意！

【材料準備】

玉米油20g、低筋麵粉32g、牛奶20g、糖35g（10g用於蛋黃 25g用於蛋白）、雞蛋2個（中等大小）、檸檬汁幾滴、裱花袋1隻、淡奶油180g、糖粉15g水果裝飾適量

【做法】

1.將蛋黃和蛋白分離 蛋白先放入冰箱冷藏

2.蛋黃加入10g白砂糖攪拌至糖融化

3.依次加入玉米油、牛奶攪拌均勻（每加入一種材料都要攪拌均勻）

4.篩入低筋麵粉 「Z」字型攪拌至無顆粒狀態

5.蛋白滴入幾滴檸檬汁打發 打發過程中分次加入細砂糖

6.取三分之一蛋白霜到蛋黃糊中 翻拌均勻

7.翻拌好的蛋黃糊全部倒入蛋白霜中一起拌勻

8.所有麵糊倒入裱花袋 將麵糊以畫圈的方式擠到烤盤裡 按照這個配方大概可以擠6個

【烤箱記得提前預熱】

上下火175度烤15分鐘左右（每個烤箱溫度不同 可以自行調節），剛出爐的蛋糕片比較脆容易裂 放涼之後就很鬆軟了～

淡奶油180g 加入15g糖打發後裝入裱花袋，點綴時令水果、脆片或其他 再撒上糖粉就完成了！

超簡單的抱抱卷，大家馬上學起來吧！

參考來源