【甜而不膩！】自製巧克力芝士蛋糕！香濃絲滑的口感~

天天待在家很無聊？小編今天來教你如何自製巧克力芝士蛋糕 Chocolate Indulgence CheeseCake！這款蛋糕有點類似Secret Recipe的Chocolate Indulgence哦。行管令期間突然很想吃蛋糕的話，就自己動手做咯~

【材料】

Oreo餅乾

牛油

黑巧克力

奶油芝士（Cream Cheese）

淡奶油（Whipping Cream）

煉奶

香草精

幼糖（Caster Sugar）

【準備材料】

Oreo餅乾碎 100g：先把一包Oreo餅的Cream去掉，然後弄碎，連同Cream一起弄碎也可以，不過會比較甜哦

牛油 40g（煮至融化）

黑巧克力 250g（煮至融化，分2份，一份給巧克力甘納許，一份給巧克力芝士蛋糕，各125g）

奶油芝士 500g（分2份，一份給巧克力芝士蛋糕，一份給奶油芝士，各250g）

️ 淡奶油 375g（分3份，給巧克力甘納許、巧克力芝士蛋糕和奶油芝士，各125g）

煉奶 1大匙

香草精 1小匙

幼糖 66g（分2份，一份給奶油芝士，一份給巧克力芝士蛋糕，各33g）

【做法】

第一層：Oreo餅乾碎（Oreo Crust）

1. 弄碎100g Oreo餅乾，然後和40g已融化的牛油混合在一起 ，攪拌後倒進蛋糕模弄平（想要底部這一層比較厚可以加多一些Oreo和牛油）

2. 完成後放進冰箱30分鐘

第二層：巧克力芝士蛋糕（Cheesecake Chocolate）

1. 用雙層蒸鍋把125g黑巧克力煮至融化，然後涼一下

2. 攪拌125g奶油芝士1-2分鐘，倒入33g幼糖、1匙煉奶和1小匙香草精，攪拌至均勻

3. 然後把之前已融化的黑巧克力倒進剛剛攪拌的奶油芝士，再攪拌至均勻

4. 把125g淡奶油打發

5. 把打發淡奶油加入剛才攪拌好的奶油芝士+黑巧克力裡

6. 全部攪拌至均勻

7. 完成後，倒入剛才鋪好的Oreo餅乾碎上，冷卻30分鐘

第三層：奶油芝士（Cream Cheese Indulgence）

1. ️ 加入250g奶油芝士

2. 加入33g幼糖

3. 加入1小匙香草精（選擇性）

4. 攪拌3分鐘左右再倒入125g淡奶油

5. 攪拌至均勻

6. 完成後倒在巧克力芝士蛋糕層上面，冷卻30分鐘

第四層（最後一層）：巧克力甘納許（Chocolate Ganache）

1. ️ 用雙層蒸鍋

2. 加入125g淡奶油

3. ️ 加入125g黑巧克力

4. 加入1匙牛油

5. 用慢火慢慢攪拌

6. 變得濃稠發出光澤的時候就可以關火了

7. 放了10分鐘後，就可以倒在奶油芝士層上面

最後放進冰箱一個晚上，這樣就完成啦！

來源： Muhammad Ali

參考來源