【飯後甜點】材料做法超簡單的布丁料理 · 零失敗且口味多樣化！

宅在家除了能學習做些主食料理外，不妨也學習怎麼做些小甜點吧！例如布丁料理，不止簡單易做而且還能做出不同的花樣！

1. 芒果牛奶布丁

  

 

材料：牛奶250克，細砂糖10克，吉利丁片10克，芒果肉300克

做法：

1. 吉利丁片提前5分鐘用冷水泡軟，芒果去皮切丁，放入模具中。

2. 牛奶加糖放鍋中小火煮至糖融化，加入泡軟的吉利丁片，攪拌至完全融化，關火稍微放涼。

3. 然後倒入芒果模具裡拌勻，放冰箱冷藏2個小時以上至凝固。取出脫模切塊即可~

2. 草莓牛奶布丁

  

材料：草莓180克、純牛奶250克、吉利丁片10克、煉乳40克

做法：

1. 將吉利丁片用冷水浸泡變軟，草莓洗淨切成小丁塊。

2. 牛奶加煉乳攪拌均勻，放入吉利丁片，小火邊煮邊攪拌，使吉利丁片完全溶解在牛奶中。

3. 倒入提前准備好的容器中，晾至溫熱不燙手的狀態。

4. 然後把草莓丁倒進牛奶中，包上保鮮膜放冰箱冷藏定型。

5. 完全凝固後取出切成大小適中的塊狀，直接食用即可。

* 吉利丁片也可以換成等量的吉利丁粉，只需直接放進牛奶中加熱攪拌溶解即可。

3. 奶香焦糖布丁

   

材料：蛋黃3個，奶油200g、牛奶100g、細砂糖15g

做法：

1. 奶油+牛奶+細砂糖，微波爐加熱1分鐘。

2. 加入蛋黃，攪拌均勻。

3. 過篩到烤碗，將烤碗放入有水的烤盤中，放入預熱好的烤箱，180度30分鐘左右！

4. 草莓醬布丁

   

材料：草莓500克 ，細砂糖（草莓中）40克 ，牛奶400克，細砂糖（牛奶中）50g ，吉利丁片2.5片

做法：

1. 草莓切丁，加入細砂糖。

2. 小火煮開，慢慢熬。

3. 撇去澀汁。

4. 熬制濃稠，挺火。

5. 草莓醬放涼後放入布丁杯底。

6. 吉利丁片涼水泡軟。

7. 牛奶和糖倒入奶鍋，小火加熱至80度左右挺火。

8. 加入瀝干水分的吉利丁片，攪拌至融化。

9. 撇去浮沫。這樣裝杯凝固後表面比較平整光滑。

10. 用勺子緩沖一下，倒入牛奶布丁液。

11. 放入冰箱，冷藏4小時左右至凝固就完成啦！

5. 牛奶布丁

   

 

材料：牛奶110g，糖15g，蛋1個，淡奶油30g（2人份）

做法：

1. 牛奶+糖混合以後，隔水加熱至糖融化，拿出來放涼

• 糖粉比較好融化，普通的細砂糖也是可以的
• 直接煮一鍋滾水，把牛奶放進去一分鐘就能變溫熱了，熱水用完用鍋蓋蓋好，等下倒進烤盤水浴用。牛奶也不至於太燙

2. 把蛋直接打進淡奶油裡，用手動打蛋器攪拌至均勻

• 不要攪太快、太大力，不需要打發奶油
• 攪拌後有奶油渣、蛋筋沒關系

3. 把（選擇1）倒入（選擇2）中慢慢攪拌均勻，用篩子液體

• 過篩不能省略‼️不然烤出來口感不好，有結塊
• 至少過濾2次

4. 把濾好的布丁液倒入容器中，大概瓶身的2/3

5. 把剛剛煮好的熱水注入烤盤，把布丁擺上去

• 找不到深烤盤，就直接用烤箱原裝的淺盤了，如果沒有深烤盤的，可以直接用原配哦

6. 烤爐開至150℃，35～45分鐘，可看自家的烤箱來適當縮短或延長時間

• 35分鐘大致凝結了，呈現滑嫩口感
• 45～50分鐘會更凝固一點，可以按喜歡的口感來定時
• 出爐後，表面會有一層結皮，介意的人烤前可以在瓶口處蓋錫紙

7. 放涼後就可以吃了~ 放冰箱冷藏2小時以上更好吃哦！

6. 抹茶布丁

  

材料：牛奶170克、吉利丁片5克、抹茶粉5克、糖25克、涼白開15克

做法：

1. 抹茶粉用涼白開化開拌勻，吉利丁片用冷水泡軟備用

2. 鍋中倒入牛奶和白砂糖開最小火，翻拌至糖融化關火，放置溫熱後加入泡軟的吉利丁片和抹茶液攪拌至完全融化

3. 倒入碗中，放入冰箱冷藏4小時以上即可

* 小貼士：抹茶用涼白開化是為了減少顆粒狀，讓抹茶與牛奶更好的融合

7. 奶酪布丁

   

材料：奶油奶酪100克、淡奶油200克、糖35克、檸檬汁5克、牛奶280克、雞蛋2個

做法：

1. 將奶油奶酪隔熱水攪拌至順滑，加入淡奶油、牛奶、糖、檸檬汁，攪拌均勻

2. 擠入檸檬汁去腥，雞蛋打散攪打均勻後倒入再次拌勻

3. 布丁液過篩2遍，倒入烤碗或者布丁杯中，烤箱150克預熱5分鐘，烤箱裝半盤溫水，放入烤盤隔水烤35到40分鐘左右，插入牙簽不會倒就是熟了

8. 巧克力牛奶布丁

 

材料：牛奶一斤，巧克力兩條，吉利丁片15克，可可粉少許

做法：

1. 涼水泡吉利丁片15分鐘、巧克力切碎。

2. 小火加熱牛奶，牛奶溫熱加入巧克力碎，加入泡好的吉利丁片，讓巧克力、吉利丁片充分熔化攪勻。

3. 將充分熔化的奶液倒入刷好油的模具，放涼後放入冰箱冷凍四個小時，取出後脫模切小塊，可可粉過篩即可。

9. 牛奶紫薯布丁

 

 

材料：紫薯100克、純牛奶240克、細砂糖15克、吉利丁粉16克、熱水40克

做法：

1. 紫薯去皮切塊，入蒸鍋中蒸熟。

2. 往榨汁杯中加入紫薯、牛奶和細砂糖，攪打至細膩順滑。

3. 吉利丁粉加40克熱水攪拌均勻，使粉完全溶於水，加幾勺牛奶紫薯拌勻，再倒回剩余的牛奶紫薯中拌勻。

4. 保鮮盒墊上油紙，牛奶紫薯液過篩倒入盒內，蓋好蓋子，冰箱冷藏3～4小時凝固後切塊。

10. 酸奶布丁吐司

   

材料：吐司3片，雞蛋兩個，白糖10g，玉米淀粉10g，酸奶100g

做法：

1. 碗中放入一個全蛋+一個蛋清，剩下的蛋黃攪散備用，加入白糖攪拌均勻，加入玉米淀粉和酸奶混合均勻，用勺子去點多余的泡泡

2. 吐司放入烤盤上面，用勺子壓個大坑，放入酸奶淀粉糊，正好放滿3片，在淋入蛋黃，用筷子畫成花紋

3. 烤箱預熱2分鐘，中層200度烤18分鐘即可

參考來源