【下午茶Time】8種咖啡甜品的做法 · 濃郁香氣+百吃不膩 · 創意搭配吃出新美味！
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咖啡除了拿來泡制飲品，竟然還可以做成甜品？這下簡直解鎖更多美食呀！大家走過路過不要錯過，只要跟著步驟做就可以用許多創意料理！
1.Dalgona咖啡
材料：速溶咖啡2勺、白砂糖2勺、溫熱水2勺（不可使用冷水）、冰牛奶一杯
步驟：
1.分別加入材料，用電動打蛋器 或者奶泡機打發
2.杯子倒入冰牛奶，把咖啡泡沫鋪在上面就完成啦！
2.咖啡奶凍
材料：-咖啡果凍：33ml咖啡液，4g細砂糖，1g吉利丁
-咖啡奶凍：130ml淡奶油，130ml牛奶，5g吉利丁，26g細砂糖，1.5茶匙速溶咖啡粉，2g香草膏
步驟：1.咖啡甜品：吉利丁用水泡軟，放在一旁備用
2.將咖啡與細砂糖混合均勻，放入已經泡軟的吉利丁。然後倒入模具中，冷藏一小時
3.咖啡奶凍：吉利丁先用水泡軟，放在一旁備用
4.將牛奶、細砂糖和速溶咖啡粉倒入小鍋裡煮沸。離火，加入已經泡軟的吉利丁
5.倒入奶油和香草膏，攪拌均勻
6.倒入咖啡利口酒和朗姆酒，混合均勻後倒入已經凍好的果凍杯裡，冷藏一晚
3.咖啡豆豆餅干
材料：45g黃油，30g糖粉，10g奶油，12g速溶咖啡粉，3g可可粉，100g低筋面粉
步驟：1.室溫軟化黃油後，加入糖粉攪拌至無顆粒
2.加入溶咖啡粉和可可粉，奶油。繼續攪拌均勻
3.加入過篩面粉，繼續攪拌均勻，攪拌時千萬別太過了
4.每個5g，搓成棗型，用刮板劃上一刀，咖啡豆型狀出來了
5.烤箱170度，烤20分，當當當，咖啡豆豆餅干現世了
4.咖啡戚風蛋糕
材料：45g黃油，30g糖粉，10g奶油，12g速溶咖啡粉，3g可可粉，100g低筋面粉
步驟：1.室溫軟化黃油後，加入糖粉攪拌至無顆粒
2.加入溶咖啡粉和可可粉，奶油。繼續攪拌均勻
3.加入過篩面粉，繼續攪拌均勻，攪拌時千萬別太過了
4.每個5g，搓成棗型，用刮板劃上一刀，咖啡豆型狀出來了
5.烤箱170度，烤20分，當當當，咖啡豆豆餅干現世了
5.咖啡蛋糕卷
材料：三至四顆雞蛋，30g玉米油，60g低筋面粉，10g速溶咖啡粉，40g開水，20g咖啡酒，20g(蛋黃)+40g(蛋白)細砂糖1，180-200g淡奶油，15g核桃碎，18g細砂糖2
步驟：1.三能土豪金烤盤鋪錫紙/油紙備用。蛋白蛋黃分離，蛋白放入凍格。
2.5g速溶咖啡粉加開水沖泡攪勻 放冷備用
3.蛋黃加入20g細砂糖攪勻後依次加入咖啡液、咖啡酒、油，攪打均勻 篩入低粉後拌勻備用。
4.預熱烤箱180攝氏度，蛋白從凍格取出 分三次加入40g細砂糖打至濕性發泡。
5.取三分之一蛋白加入蛋黃糊，翻拌均勻
6.面糊入烤盤 震掉氣泡，入烤箱180攝氏度（350華氏度）烤17分鐘左右。
7.烤蛋糕片的時候來打奶油 180g奶油打發之前先加入5g速溶咖啡粉以及細砂糖2攪勻。打發淡奶油至紋路清晰沒有流動性，加入核桃碎拌勻後放冰箱冷藏備用。
8.蛋糕片出爐後倒扣在一張干淨錫紙上，趁熱撕去底部錫紙 虛蓋在蛋糕片上
6.咖啡瑪德琳
材料：45g低筋面粉，1小勺咖啡粉，2g泡打粉，1個雞蛋，40g糖，45g植物油，30g葡萄干或蔓越莓，熱水
步驟：1.低粉與泡打粉過篩備用。一大勺熱水融化咖啡粉備用。
2.雞蛋加糖攪拌至融化，加入咖啡液攪拌均勻。
3.加入過篩的粉類攪拌至沒有干粉，分次加入色拉油攪拌均勻
4.加入蔓越莓或葡萄干，稍稍混合，蓋上保鮮膜放在冰箱冰半個小時
5.170度15-20分鐘
7.咖啡曲奇
材料：118g黃油，55g-65g糖粉，一小撮鹽，6g咖啡粉，10g牛奶，30g蛋液，140g低筋面粉，10g奶粉
步驟：1.咖啡粉加入溫牛奶中溶解冷卻至室溫備用
2.黃油切成均勻的薄片，軟化成膏狀，即手指輕輕一摁有個小窩窩的狀態，加入糖粉和鹽
3.用刮刀先碾壓至無干粉狀態（防止攪打的時候糖粉飛濺）
4.開啟打蛋器攪打順滑
5.分2-3次加入常溫蛋液，用電動打蛋器打發，每一次都打發均勻再加入下一次蛋白
6.打發好的黃油糊，能看到明顯發白，體積增大，呈現很好的奶油狀
7.分兩次加入融化的咖啡攪打均勻
8.低粉和奶粉混合過篩兩次，加入打發的黃油中
9.用刮刀翻拌切拌均勻，無干粉的狀態即可
10.裱花袋裝入喜歡的裱花嘴，取少量面糊裝入裱花袋，在烤盤上擠花即可
11.烤箱190度充分預熱，將烤盤放入預熱好的烤盤中層，上管180下管160度烘烤15-18分鐘。冷卻後就能吃了！
8.咖啡布丁
材料：250ml牛奶，1袋速溶咖啡粉，150ml淡奶油，10g吉利丁片，40g-60g糖
步驟：1.將吉利丁片放入冷水中，等待泡軟。
2.將牛奶倒入奶鍋中，加入糖和咖啡，小火加熱至糖融化。
3.關火，加入淡奶油與泡軟的吉利丁片，攪拌均勻。
4.將布丁液倒入容器中，待冷卻後放入冰箱冷藏，3小時（依據容器大小調整時間，沒凝固就多等一會兒）然後就可以食用啦～
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