DIY芋頭蛋糕捲！綿密口感+濃郁芋香超好吃！

不知道你們身邊有沒有芋頭控？這款芋頭蛋糕捲其實在家就能DIY，使用天然芋頭，有淡淡粉紫色，還有濃郁的芋香，相信芋頭控看到都會流口水啦！

雖然芋頭蛋糕捲的做法步驟比較多，但是成品就來以後，一定會獲得滿滿的成就感哦！現在就來開始製作吧！

【DIY芋頭蛋糕捲】材料：

蛋黃 4顆（約65g）

低筋面粉 80g

鮮奶 50g

橄欖油 15g

蛋白5顆（約170g）

細砂糖 65g

芋頭餡適量

【DIY芋頭蛋糕捲】做法：

1. 將蛋黃加入鮮奶和橄欖油打散

2. 篩入低筋面粉輕輕翻拌均勻

3. 先將蛋白打粗泡泡，細砂糖分兩次加入蛋白 (蛋白必須是冰的)

4. 打成尾端挺立的蛋白霜(乾性發泡)

5. 挖1/3份量的蛋白霜混入面糊中，用橡皮括刀延著盆邊翻轉及劃圈的方式攪拌均勻，然後再將拌勻的面糊倒入剩下蛋白霜中，用橡皮括刀由下而上翻轉的方式混合均勻

6. 面糊倒入鋪上烘焙紙的烤盤中用括板抹平整，進烤箱前在桌上輕敲幾下敲出大氣泡,放入已經預熱到170度C的烤箱中烤13-15分鐘，時間到用手輕拍一下蛋糕上方，感覺有沙沙的聲音就是烤好了!

7. 出爐後移到桌上將旁邊的烘焙紙撕開散熱放涼,完全放涼後將蛋糕翻過來，底部的烘焙紙撕開，底部墊著撕下來的烘焙紙，在蛋糕開始卷起處用刀切3-4條不切到底的線條。

8. 將芋頭餡適量均勻塗抹在蛋糕表面，將整條蛋糕卷起，蛋糕收口朝下用塑膠袋裝起來,放到冰箱冷藏2-3小時，等定形後再取出來切片。

9. 等定形後再取出來切片

怎麼樣，這款芋頭蛋糕捲是不是在家DIY起來其實也不算太難呢？趕快和家人朋友一起分享你的作品吧！

食譜來源：陳維凱

參考來源