藥膳可以保健養生，但喜歡吃藥膳的人，3個食用禁忌你知道幾個

現在，各個年齡段的人都很熱衷於養生一事，從前基本都是中老年人出門會帶個保溫杯，裡面泡上枸杞或者花茶等養生類飲品，但是現在很多學生黨和白領也開始熱衷於帶著保溫杯上下班。不僅僅是在喝水方面，在日常生活中更是注重養生，開始注重運動，注重保暖，尤其是飲食方面，也是相當的重視，藥膳也由此作為一個越來越大眾化的概念出現在人們的認知中。

藥膳並不是簡單的食物加中藥，而是在中醫「辨證論治」的指導下，將中藥與有藥用價值的食物相配伍，然後做成的食品。藥膳是取藥物之性與食物之味，「藥借食力，食助藥威」，相輔相成。食用後既能夠獲得營養可以飽腹，又能夠養生保健，防治疾病，是具有治療與保健作用的藥用食品。

藥膳是中醫一向以來所提倡的「藥食同源」的具體表現。食用藥膳的時候，不僅僅是在享用美食，還是在滋補身體。藥膳的製作也很講究，可以說是一門藝術。比如現在的餃子，想必很多人都聽過它的故事。在漢代的時候，天氣寒冷，人們都凍爛了耳朵，張仲景製作了一種食物來給人們的身體保暖，將能夠活血保暖的藥材加上食物一起放入麵皮中，包成耳朵的形狀，取名「嬌耳」，在後面的時代裡，「嬌耳」逐漸一步步演變成「餃子」。

藥膳雖然美味，對身體也好，可是在食用的時候還是要有一些講究的。因為藥膳是屬於中醫藥用範圍內的，因此和中藥一樣，各有性味，有配伍禁忌。只有美味又安全的藥膳才能夠發揮出食用者想要的效果。

藥膳的配伍禁忌也是遵循中藥裡的基本配伍禁忌，「十八反」和「十九畏」。「十八反」是「本草明言十八反，半蔞貝蘞及攻烏，藻戟遂芫俱戰草，諸參辛芍叛藜蘆」。半夏、瓜蔞、貝母、白蘞、白芨與烏頭（包括附子）相反。海藻、大戟、甘遂、芫花都與甘草不和。人蔘、沙參、丹參、苦參、玄參、細辛、赤芍、白芍與藜蘆相背。「十九畏」是硫磺畏朴硝，水銀畏砒霜，狼毒畏密陀僧，巴豆畏牽牛，丁香畏鬱金，牙硝畏三棱，川烏、草烏畏犀角，人蔘畏五靈脂，肉桂畏赤石脂。

吃藥膳的時候也要注意忌口。避免食用可能會誘發疾病或者延長病程的食物，主要分為3類忌口。

1、體質忌口：體虛忌發散、瀉下；體壯不宜過補；陽虛忌咸寒；陰虛忌辛熱。

2、疾病忌口：肝病忌辛味；肺病忌苦味，心腎忌鹹味；脾胃忌甘酸；膽病忌油膩；癲癇過敏、抽風忌發物。熱性病忌用辛熱之品；寒性病忌用咸寒之物；失血、孕婦忌用活血之品。

3、服藥忌食：發汗藥忌酸冷食物；補藥忌茶葉、蘿蔔、冬瓜、西瓜等利尿食物。

藥膳雖好，但不能隨意亂吃，食用的時候需要注意的問題有很多，忽視掉藥膳的藥性而單純將它視為食物顯然是很不明智的。

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