教你在家自製【台灣味】鹽酥雞、地瓜球、芋圓！

相信很多人都鐘情於台灣美食，尤其是夜市小吃鹽酥雞、地瓜球、棺材板等等，想到就流口水啦！其實這些食物都可以在家裡自己製作，而且步驟也不會太難，不如趁空閒的時候來試試看吧！

1. 鹽酥雞

香香鹹鹹帶點辣的鹽酥雞，炸得金黃酥脆，咬下去熱氣噴出，美味讓人難以忘懷！

材料：

雞腿、九層塔、生粉、雞蛋、鹽、白沙糖、紅辣椒粉、白胡椒粉

制作方法：

1. 將雞腿去骨切小方塊2. 洗乾凈九層塔瀝乾水3. 將雞蛋攪拌均勻，加少許到雞腿肉裡攪拌均勻4. 雞腿肉加入適量的鹽、白沙糖、白胡椒粉、辣椒粉、水、生粉攪拌均勻醃15分鐘左右5. 將雞腿肉重新沾上薄薄一層生粉6. 開油鍋油溫七成時放入雞腿肉炸透撈出瀝乾油、放入九層塔炸10秒左右撈出瀝乾油7. 將雞腿肉再次回油鍋炸至金黃色撈出瀝乾油後，倒入深盤中，撒上白胡椒粉、辣椒粉攪拌均勻即可享用

2. 炸地瓜球

圓圓發亮的地瓜球，賣相忍不住讓人想咬一口，酥酥脆脆的滋味，吃完後滿嘴地瓜香，重點是製作步驟也很簡單！

材料：

地瓜 100g

薯粉 70g

砂糖 20g

制作方法：

1. 將地瓜洗凈、切塊，並且上鍋蒸軟2. 蒸軟後的地瓜加入砂糖，搗碎成泥3. 將薯粉加入到地瓜泥裡，並且用手揉至面團不黏手4. 將切成小小的劑子，再將面團搓圓5. 搓圓後的地瓜球下熱鍋炸，炸的過程中可以稍微壓一下地瓜球，讓裡面的空氣被壓出，重復此動作5次，這樣才能更酥脆6. 將地瓜球炸制金黃色、浮起即可撈出！

3. 棺材板

棺材板其實是厚吐司裡面塞滿濃湯和餡料，看照片就覺得超好吃啊！外脆內軟的鮮味，真的要在家嘗試做看看！

材料：

厚土司 1個

濃湯包 1包

雞胸肉 1片

混和蔬菜 適量

制作方法：

1. 將濃湯包根據使用說明上的水量煮開，再倒入切塊的雞胸肉和混和蔬菜煮熟

2. 將厚土司上方切個小口（土司上方記得保留），再用湯匙將內陷挖開

3. 將煮好的濃湯倒進厚土司裡，再蓋上土司上方，棺材板就完成啦！

4. 芋圓

Q彈而有嚼勁的芋圓，讓人越吃越上癮，搭配上紅豆鮮奶，是在家裡也能吃得到的甜品！

材料：

芋頭 250g

木薯粉 100g

砂糖 30g

紅豆 適量

仙草 適量

牛奶 適量

制作方法：

1. 將芋頭洗凈、切塊並且上鍋蒸熟

2. 蒸熟後的芋頭加入砂糖搗碎，再加入木薯粉，揉至面團光滑即可

3. 揉光滑的面團分成小塊，再搓成自己喜歡的形狀即可

4. 鍋中燒水，加入芋圓，煮至浮起撈出放量

5. 在碗中加入芋圓、紅豆、仙草，再淋上鮮奶，簡單的芋圓就完成啦！

參考來源