【超級療愈！】9款高顏值西米露甜點 · 冰涼消暑！

天氣太熱啦，來做些消暑甜品吧！西米買到一大包用不完？一起來做西米露甜點吧！配上不同的水果冰鎮後，完全就是超級療愈的消暑甜點！

1. 椰漿西米露芒果布丁

食材：西米 40g／蝶豆花 1g／開水 300g／椰漿 60g／溫水 60g／吉利丁片 10g／煉乳 15g／糖 25g／芒果 適量

做法：

（一）西米放入開水鍋中煮15分鐘，再燜15分鐘至沒有白芯就可以過涼水

（二）蝶豆花加開水、煉乳和糖跑出顏色，過濾掉渣後倒入西米裡泡2-3小時直到西米變成藍色

（三）椰漿加入溫水攪拌均勻；吉利丁片提前泡軟，加入椰漿中，隔水加熱攪拌至融化

（四）融化後倒入蝶豆花水中，攪拌均勻，用小勺把西米倒入布丁瓶中，再把液體倒入，冷藏3小時

（五）芒果切塊，裝飾在布丁上即可

2. 芒果西米露

食材：芒果 1個／西米 100g／椰奶 適量／牛奶 適量

做法：

（一）西米倒入沸水鍋中煮15分鐘，再燜5分鐘至全透明，撈出過冷水備用

（二）取一半的芒果肉和椰奶和牛奶攪拌成糊，再和西米混合拌勻

（三）剩下一半的芒果切塊加入芒果西米即可

3. 香芋牛奶西米露

食材：西米 30g／芋頭 200g／紫薯 50g／牛奶 20g／淡奶油 80g／白砂糖 15g

做法：

（一）西米放入開水鍋裡煮至剩一點白點，關火燜至透明，過涼水備用

（二）芋頭和紫薯去皮切塊上蒸鍋蒸熟，取50g的芋泥加入50g的淡奶油混合備用；剩余的芋頭和紫薯加入牛奶、淡奶油、白砂糖用攪拌機攪拌細膩

（三）杯子裡先放一層西米，繼續鋪上一層紫薯芋泥，倒入牛奶

（四）最後擠上芋頭奶油即可

4. 紫薯牛奶西米露

食材：牛奶 250ml／紫薯 1個／西米 適量／水 適量

做法：

（一）西米放入開水鍋裡煮至剩一些白點，關火燜至透明，撈出過涼水備用

（二）把紫薯去皮切塊放入蒸鍋蒸熟

（三）起鍋倒入牛奶煮開，加入煮好的西米和紫薯煮大約2-3分鐘即可

5. 紅豆椰汁西米露

食材：紅豆 100g／白砂糖 60g／西米 25g／椰汁 1瓶

做法：

（一）紅豆洗淨浸泡2小時左右，把浸泡的水倒掉後加入350g干淨的水放入鍋中煮沸轉小火煮10分鐘，倒掉水，再加入350g干淨的水煮開，加蓋小火慢煮50分鐘左右

（二）煮至紅豆微微開花後加入60g白砂糖翻拌均勻小火煮10分鐘左右，砂糖都融化後即可關火出鍋

（三）西米放入開水鍋中煮至剩白心，關火燜至透明，撈出過涼水

（四）碗中放入西米和蜜紅豆，倒入椰汁攪拌均勻即可

6. 木瓜牛奶西米露

食材：木瓜 半個／牛奶 300ml／西米 70g／冰糖 6顆／枸杞 少許／清水 50ml

做法：

（一）西米放入沸水鍋中煮15-20分鐘，關火燜10-15分鐘至西米透明，撈出過涼水備用

（二）木瓜削皮去籽切塊備用

（三）鍋中放入木瓜塊，倒入沒過木瓜的水

（四）水煮開後轉小火，加入冰糖溶化後再倒入牛奶加熱

（五）小火加熱至牛奶起小泡泡即可關火，放入枸杞做裝飾

（六）碗裡倒入西米墊底，再倒入牛奶燉木瓜即可

7. 西米露水果撈

食材：西瓜／鳳梨／哈密瓜／火龍果／牛奶／西米／蜂蜜

做法：

（一）西米放入開水鍋中煮剩一點白心，關火燜至全透明，撈出過涼水備用

（二）西瓜挖出小圓球；其他水果洗淨切小塊

（三）碗中放入西米和牛奶、蜂蜜充分攪拌，然後加入水果放進冰箱冷藏即可

8. 火龍果西米露

食材：火龍果／西米 100g／椰奶 適量／牛奶 適量

做法：

（一）西米放入開水鍋中煮至剩一點白心，關火燜至全透明，撈出過涼水備用

（二）火龍果切塊

（三）碗裡放入西米、椰奶和牛奶，再放入火龍果即可

9. 草莓西米露

食材：草莓／牛奶／白糖／西米

做法：

（一）水燒開後加入西米，煮剩一點白心關火燜至全透明，過涼水備用

（二）榨汁機中加入草莓、牛奶、糖打成草莓奶昔

（三）切一些草莓肉和西米放入碗中，倒入草莓奶昔攪拌即可

參考來源