春季乾燥便秘嚴重，不妨多吃幾種「清腸菜」，幫助身體代謝廢物

腸道吸收的營養成分佔人體所需營養物質的99%，影響著我們的情緒和食慾，還起著調節血糖和新陳代謝的重要作用，在我國，代謝出現問題造成的慢性病，比如糖尿病、高血脂、高血壓、肥胖等病症發病率逐年升高，其中85%的患者病根都出在腸道上。

春季仍然比較乾燥容易上火，許多人會出現便秘的問題，下面就給大家推薦幾種清腸果蔬，保護腸道健康。

萵筍：

萵筍的營養價值很高，其中含有大量煙酸，有研究表明，煙酸是胰島素的激活劑，如果糖尿病患者每天適當補充煙酸，對於控制血糖有很好的輔助作用。

另外，好多人只吃萵筍桿，不吃萵筍葉。其實萵筍葉也是好食物，維生素C含量要比萵筍桿的高出14倍左右，炒著吃或者焯水後涼拌都是可以的。最值得一提的就是萵筍中富含的膳食纖維。一方面，膳食纖維有利於降低我們血液中膽固醇與甘油三酯的含量，調節腸道菌群，維持腸道健康，預防便秘，另一方面還可以增加飽腹感，緩和飢餓感，控制食慾，是有效的減肥食品。

豆芽：

豆芽也是非常適合春季吃的好蔬菜，不管是黃豆芽還是綠豆芽都含有大量的膳食纖維，對腸道有很好的養護作用。而且豆芽繼承了黃豆、綠豆的優點，還彌補了它們的不足，豆類中普遍含有胰蛋白酶抑製劑和植酸等物質，會影響我們機體對營養成分的吸收，但豆芽的植酸含量低得多，對營養成分的吸收利用率更高。

而且黃豆芽胡蘿蔔素增加2倍多，核黃素增加3倍多，維生素B12可增加了10倍，黃豆中不含維生素C，而芽苗菜中卻含有大量的維生素C。

韭菜：

春季的韭菜叫春韭，每年這個時候的春韭顏色翠綠、鮮嫩多汁，香氣和口感是一年中最好的時候，所以春天吃韭菜才是最合適的。很多人認為韭菜是「最毒的蔬菜」，有大量的農藥殘留，其實這是很錯誤的想法，正規超市中購買的韭菜中，農藥殘留量都是符合標準的，不會傷害身體。

而韭菜其實營養豐富，含有較多的胡蘿蔔素、維生素C和鈣、磷、鐵、鋅等營養物質，而且韭菜同樣富含膳食纖維，可以預防便秘，所以韭菜又有「洗腸草」的美稱，可見韭菜對腸道健康是有利的。

另外，韭菜中特殊的氣味源於硫化物，可以起到殺菌的作用。春季養生重在養肝，此時多吃韭菜可增強人體的脾胃之氣，對肝功能也有益處。

參考來源