紅薯不能和雞蛋、雞肉一起吃，容易傷腸胃？告訴你食物搭配的方式

在每日攝取營養上，營養師們都會建議大家多吃薯類、全穀物等粗雜糧，其中富含多糖、膳食纖維、維生素B族、多種微量元素等成分，有利於彌補精白米面的營養欠缺。尤其是大家都熟悉的紅薯，美味與健康同在，一度在世界衛生組織的健康食品排行榜中，深受人們喜愛。

對於便秘的人群而言，紅薯中既有不可溶性膳食纖維，還有果膠成分，可以為腸胃有益菌群做貢獻，提高腸胃工作能力，減少大便在腸道內堆積。和馬鈴薯相比，紅薯中的鉀成分更高，每百克紅薯有88mg鉀，完全可以擔當高血壓人群日常的補鉀食物。雖然紅薯這麼好，但傳言中關於它的禁忌卻不少。有很多中老年人認為，紅薯不能和雞蛋、雞肉一起吃，否則容易損傷腸胃，真是這樣嗎？

從營養學角度上來看，每天飲食原則要保證食物多樣性，全天至少吃夠12種食物為宜，不存在食物相剋。同時，食物和食物之間，還講究食物搭配。

如西紅柿和土豆搭配在一起食用，不會引起不適反應，還會因為西紅柿中有大量維生素C、番茄紅素等抗氧化物質，延緩土豆的褐變。無論是從顏色上搭配、黃和紅，還是在營養上搭配，都可以滿足人們的口感和營養需求，有利於機體吸收食物中的營養。

再比如雜豆類和大米搭配的方式，大米整體上營養較低，礦物質、維生素、賴氨酸成分較少，熱量高。有了雜豆類的參與，豆類熱量低，富含人體所需的多種氨基酸，尤其是賴氨酸，對人體有增強免疫力、提高中樞神經組織功能等作用，相互彌補，種類不一，可起到營養互補的效果。

對於紅薯和雞蛋、雞肉一起吃，大家不用擔心，現代營養學上並沒有食物相剋的概念。除了強大的心理因素以外，如果大家這麼搭配後沒有消化道不適反應，就可以放心食用。紅薯屬於優質主食，而雞肉、雞蛋都是高蛋白食物。

兩種食物搭配食用，不會產生不良反應，反而可以提高人體當天攝入的營養。唯一需要大家做的是，如果你從來沒有吃粗雜糧的習慣，消化能力還很虛，最好不要大量吃紅薯、空腹吃紅薯，循序漸進不一蹴而就，多數人都可以這樣搭配。

參考來源