糖尿病患者經常吃粥，到底能不能穩定血糖？喝之前記住幾點

自從患上糖尿病後，很多糖友都害怕糖尿病併發症。一旦被糖尿病足、糖尿病神經病變等併發症纏上，不僅生活質量會下降，還容易影響患者的生命安全。這讓很多糖尿病患者對自己的生活謹小慎微，就連喝粥的問題也十分關注。

聽說糖尿病患者多喝粥就能穩定血糖，這種說法有沒有道理呢？

首先，要看大家喝的是什麼粥。如果是大米粥則會成為「升血糖」的助力，大米碳水化合物含量高、熱量高，雖然極易被機體消化吸收，但也意味著它容易升高餐後血糖。所以，建議糖友們在食材的選擇上，食用全穀物、雜豆類的粥。

這種粥沒有經過細加工處理，保留了較多營養物質。和大米相比，保留了糊粉層、谷胚、胚芽等成分，膳食纖維含量高，熱量低，更適合糖尿病患者食用。尤其是富含β-葡聚糖的燕麥，和大米搭配，可以起到延緩餐後血糖上升、不過度刺激胰島素分泌的作用，有助於糖尿病患者穩定餐後血糖。

在日常搭配上，大家可以選擇100g左右的全穀物、50g雜豆類進行任意搭配，則能滿足機體需求。

其次，盡量現喝現煮。很多人認為喝粥養生，但自己不做去外面購買。通常情況下，外面上主食很快，如米飯、饅頭，還有雜糧粥等，多是早已經熬好的粥。這樣的粥長期在保溫環境下，一方面容易出現維生素流失，失去較好的口感。另一方面，在外買粥還有可能會摻雜剩米飯。

從多方面來看，都不是營養保留最全面口感最好的粥。如果大家烹飪，最好是現煮現喝，在熟的情況下，粥接觸到嘴唇、舌頭不感覺燙後飲用，可最大程度吸收粥中的營養。

最後，不要為了粥的粘稠度而放入鹼。日常生活中，有人喜歡喝粘稠的粥，加入鹼成分後，鹼會大米分解，破壞內部組織使粥粘稠。從某種程度上來看，加鹼後的粥，還可能縮短粥整體的烹飪時間，但這麼做，極易容易破壞粥中大量維生素B族。

尤其是喜歡做雜糧粥的朋友們，會白白浪費營養。此外，還有鹽、糖、油也不建議大家放粥裡，只會徒增身體代謝負擔，對糖尿病患者沒好處。正好熬煮，加入少量紅棗、桂圓是可以的。

參考來源