【宅家做料理！】8道牛油果創意料理 · 讓你重新愛上牛油果！

牛油果只能打成奶昔？放進三明治裡？那你就錯了！8款超級特別的牛油果料理，讓你重新愛上牛油果！牛油果控們，現在就是你們大展身手的時候啦！食譜小編都幫你們准備好了，就差你們的廚藝了～

1. 牛油果小饅頭

食材：牛油果 60g／普通面粉 100g／奶粉 20g／酵母 1g

做法：

（一）牛油果去皮切塊，壓成泥

（二）牛油果泥加入面粉、奶粉、糖、酵母攪拌成絮狀，然後揉成面團

（三）揉好面團就放到溫暖處發酵至2倍大

（四）發酵好後把面團揉排氣2分鐘，搟成薄餅，切小塊

（五）蓋上保鮮膜靜置15分鐘

（六）不粘鍋刷上油，放入小饅頭小火燜7分鐘，翻面繼續燜5分鐘即可

2. 牛油果意大利面

食材：牛油果 1個／意大利面 70g／鮮蝦 6-8只／脫脂牛奶 250ml

調味：鹽 少許／胡椒粉 適量／橄欖油 少許

做法：

（一）把熟透的牛油果切開挖出果肉，加入100ml的牛奶攪成醬汁備用

（二）燒一鍋水煮意大利面，煮至6-7分熟即可撈出

（三）鍋中倒入橄欖油，放入去殼鮮蝦煎至變色，再加一點點鹽調味

（四）倒入煮好的意大利面翻炒2分鐘，加入調好的牛油果醬汁和剩余的150ml牛奶，撒適量鹽和胡椒粉調味

（五）煮至濃稠即可

3. 牛油果西多士

食材：牛油果 1顆／吐司 2片／雞蛋 1顆／芝士 1片

做法：

（一）牛油果挖出果肉，壓成泥。根據喜好加入鹽或糖，不加任何調料也可以

（二）將牛油果泥抹在吐司上，放上芝士片疊好

（三）打散雞蛋，把吐司均勻的裹上蛋液

（四）不粘鍋倒入適量的油熱好，把吐司放入，中小火煎至兩面金黃即可

4. 牛油果法式烘蛋

食材：牛油果 半顆／雞蛋 2個／洋蔥 1/4個／小番茄 3個／蟹肉棒

調味：胡椒粉

做法：

（一）烤箱200度提前預熱

（二）鍋中少許橄欖油燒熱，洋蔥切絲倒入炒至變軟

（三）牛油果切片放入鍋中，蟹肉棒放另一邊，小番茄對切放入

（四）雞蛋液打勻倒入鍋中

（五）放入烤箱200度烤20分鐘，烤至蛋液鼓起凝固即可

（六）出爐後可以加上迷迭香點綴或是胡椒粉調味

5. 牛油果香蕉吐司卷

食材：牛油果 1個／吐司 2片／雞蛋 1個／香蕉 1根／橄欖油

做法：

（一）牛油果取出果肉搗成泥，吐司去掉四邊，用搟面棍搟平

（二）取一勺牛油果泥鋪在吐司上，放上半根香蕉，從一段收口壓緊卷好

（三）在蛋液裡滾一圈，鍋中倒入少許油，將吐司卷收口處先放進去煎定型，再翻面煎至金黃

6. 牛油果芝士焗蛋

食材：牛油果 1個／雞蛋 2顆／培根 1片／芝士 適量

調味：胡椒粉 適量

做法：

（一）牛油果切半挖出一部分的果肉

（二）培根切成小塊，在鍋中炒熟，一部分放在哇好的牛油果皮裡面

（三）在裡面打個雞蛋，再把另外的培根放在上面

（四）最後在上面撒些芝士，烤箱180度烤15分鐘

（五）烤完後撒一些胡椒粉即可

7. 牛油果酸奶昔

食材：牛油果 1個／養樂多 1瓶／蜂蜜 1勺

做法：

（一）所有食材放在一起攪拌即可

8. 牛油果雞蛋沙拉

食材：牛油果／雞蛋／沙拉醬／檸檬

做法：

（一）雞蛋煮熟搗碎

（二）牛油果果肉挖出搗碎

（三）雞蛋泥和牛油果泥加入少許沙拉醬攪拌均勻

（四）最後擠上幾滴檸檬汁即可

參考來源