寒食節就要吃涼飯、冷盤？當心腸胃受刺激，不如多吃兩種甘味食物

最近天氣有所轉暖，但全國大部分地區的氣溫也是忽高忽低、變化無常的，晝夜溫差處於比較大的階段。對於北方大部分地區來說，因為停止了供暖，環境的冷暖變化，對人的身體健康影響更大。所以，在這個時候，人體腸胃會比較敏感，尤其是那些有慢性胃炎、胃潰瘍等腸胃疾病的人，吃太多寒涼的食物，可能會加重腸胃的不適。

從食物衛生狀況上來說，天氣漸漸回暖，空氣濕度上升，萬物復甦，病菌的活動也日漸頻繁，全國因微生物發生食物中毒的案例也會逐漸增多。

肉類熟食可能會存在有害的單增李斯特菌，生熟混在一起還可能造成交叉感染，如果吃太多沒有加熱過的食物，就會容易發生微生物感染，導致我們腹痛、拉肚子，對於免疫功能比較弱的老人、孩子和孕婦來說是十分危險的。

所以我們應該儘可能地吃高溫烹飪過的食物，不要拿自己的生命安全冒險。另外，從中醫的角度來講，春季與五臟中的肝臟相對應，清明前後，應該注重健脾養胃，如果這時候吃太多寒涼的食物，就會損傷脾胃功能，影響食物正常的消化和吸收。

春天是陽氣生髮的季節，應該強調吃一些性溫味甘的食物，比如山藥和大棗。

山藥味甘性平、健脾益氣，經常食用可提高機體的免疫力，煮粥吃或者炒著吃都是可以的。從營養學上來說，山藥不僅含有大量的澱粉、蛋白質、脂肪酸及礦質元素，還富含多糖、皂甙、尿囊素等生物活性成分，具有抗氧化、抗衰老、抑腫瘤、免疫調節等功效。

而大棗不僅對脾臟有益處，還能補氣養血，尤其適合女性。大家在炒菜的時候，也可以適當放些溫性的作料，比如花椒、生薑等。

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