11種雞胸肉「減脂餐」做法! 想變 Fit 就跟著吃！

11種雞胸肉「減脂餐」做法! 想變 Fit 就跟著吃！

一、香蒜蜂蜜煎雞胸肉

[食材]

雞胸肉 200g—250g左右、鹽 1/8湯匙、黑胡椒粉 1/8湯匙、大蒜 2—3瓣、蜂蜜1湯匙、橄欖油 1/8杯

[做法]

1、雞胸肉不易取太大塊，盡量控制在200g—250g之間，太大不易入味。將鹽和黑胡椒粉撒至雞胸肉雙面，輕微按摩片刻，靜置15分鐘左右。

2、雞胸肉醃制的時候就開始准備醬料了。大蒜剁碎成蒜末，加入一勺蜂蜜，加入橄欖油。醬汁要足才能完美的裹住雞胸。用勺子攪拌均勻，因為蜂蜜比較黏稠所以要多攪拌片刻，讓蜂蜜和油完美的混合。

3、將雞胸肉鋪在保鮮膜上，將醬料均勻涂抹在雙面。保鮮膜才能緊密的裹緊醬汁，退而求其次可以選保鮮袋。醬汁要足夠的多，能裹住雙面，這樣醃制後煎出來的橄欖油才足夠嫩

4、密封起來，冷藏一晚上。冷藏是保鮮層，平時放雞蛋牛奶的那一層。

5、鍋裡加入少許橄欖油（其實可以不加油了）將雞胸肉連同醬汁一起倒入鍋子裡。【全！程！小！火！蓋！蓋！子】煎至深棕色後翻面煎。煎好即可食用。

二、胡蘿卜黃瓜雞胸肉

[食材]

雞胸、胡蘿卜1根、黃瓜 1根、淀粉、鹽、胡椒、料酒

[做法]

1、雞胸肉切小丁,放入鹽,料酒,生抽,淀粉。醃制片刻。

2、胡蘿卜黃瓜切小丁。

3、熱油放入雞胸肉翻炒,雞肉易熟,翻炒片刻即可。

4、倒入胡蘿卜黃瓜丁,翻炒。加入鹽,胡椒。出鍋

三、糖醋裡脊(雞胸版)

[食材]

雞胸400克、雞蛋一只、淀粉一碗、番茄沙司適量

[做法]

1、雞肉切條。把雞蛋打了。

2、雞蛋裡放鹽，把雞肉放在雞蛋裡裹勻。准備好淀粉在另一個碗裡

3、鍋裡多到點兒油，准備炸雞條兒

4、關鍵的來了，為了讓廚房干淨利落免得以後收拾半天，准備一個空盤子放手邊。然後把裹著雞蛋的雞胸條放在手邊，左手端起裝滿淀粉的碗，雞胸裹淀粉下鍋。

5、炸黃以後放到盤子裡。准備調汁兒。

6、鍋裡下點兒油，把番茄沙司炒了，放點兒糖，鹽。最後把炸好的雞肉放鍋裡，裹勻出盤。

四、青椒炒雞脯

[食材]

雞脯肉一塊、蒜、姜、青辣椒2個、淀粉、生抽

[做法]

1、雞脯肉切丁焯水洗淨，水一開就可以關了。

2、姜蒜切末，下油鍋爆香

3、下雞丁翻炒幾下，加入生抽、鹽調味，注意翻炒時間不要太長，雞肉老了不好吃

4、加水淀粉翻炒鎖住味道

5、最後加入青椒翻炒幾下即可出鍋啦

五、土豆雞胸肉

[食材]

土豆 3個、雞胸肉 一塊、生姜 一塊

[做法]

土豆切成方狀，用開水煮一遍，生姜切成姜粒

雞胸肉切成三大塊，然後切成小塊狀，加入姜粒，少許醬油，黑胡椒，少量淀粉，醃制

熱鍋，加入土豆塊，翻炒，盛出；熱鍋，加入雞胸肉，翻炒，8成熟，盛出

熱鍋，加入姜粒，翻炒，將土豆和雞肉一起加入，翻炒，最後加入醬油，收鍋

小貼士

1. 醃制雞肉的時候，醬油不用放太多

六、健身低脂雞胸肉

[食材]

雞胸肉 150克、西蘭花 150克、口菇 100克、生姜 一片、蒜 一瓣、紅尖椒 兩小根、蚝油 20g、生抽 5g、糖 3g、鹽 1g、水 30ml、玉米淀粉 5g、溫水 20ml

[做法]

1、所有食材准備好，口菇對半切，西蘭花撕成小朵，雞胸肉，橫豎切小塊。

2、雞胸肉加入少許鹽和現磨黑胡椒粉，加入3～5g淀粉，揉勻，再加點水，繼續揉捏均勻，醃制十分鐘。

3、水燒開，滴點油，先放入西蘭花，焯半分鐘，接著放入口菇，焯一分鐘，撈起，瀝干，晾在一邊。

4、鍋用中高火加熱，倒入少許油，繼續燒熱，燒的溫度稍微高點的，炒肉不粘且更嫩。

5、然後放入醃制好的雞胸肉，迅速滑開，

6、過程中加入蒜末和姜末，炒至雞肉發白，加入口菇和西蘭花炒勻，紅尖椒也放入。

7、倒入混合調味料，拌炒均勻，最後倒入芡汁，大火稍微收汁，出鍋！

七、香菇胡蘿卜雞胸肉丸

[食材]

雞胸肉200g、香菇8個、胡蘿卜1/4根、鹽少許、黑胡椒少許

[做法]

1、准備食材，香菇提前泡發，雞胸肉剁成肉泥，香菇切條，胡蘿卜刨成細絲

2、將雞胸肉泥、香菇、胡蘿卜混合，加入鹽和黑胡椒粉，再剁均勻

3、用手將混合肉泥整成丸子狀

4、包好保鮮膜，蒸鍋加水燒開後，將肉丸放入鍋中，大火蒸十五分鐘即可出鍋，擺盤，開吃～

八、番茄雞胸丁——減脂必備！！

[食材]

雞胸肉整塊、番茄兩個、洋蔥一小個、蚝油、鹽、淀粉、食用油、淀粉水 、番茄醬

[做法]

1、清洗雞胸，切成丁，加鹽，淀粉，少許油混合均勻，醃制一會~

2、將番茄切小塊，用料理機打一下(不要太碎，沒口感)，然後將洋蔥切條

3、熱鍋放油，讓油熱一下，再炒雞胸丁至八分熟，添起備用

4、將洋蔥炒至飄香，放入打碎的番茄，煮至翻滾~，加入番茄醬(看你)

5、再煮一會，放入雞胸丁，翻炒一下，加點鹽、蚝油咯，加入淀粉水

6、煮至湯汁略稠，即可~

九、無油煎雞胸

[食材]

雞胸肉一塊、醬油、干淀粉、研磨黑胡椒

[做法]

1、雞胸肉一塊，沖干淨，去掉脂肪和筋膜。太厚的話可以橫刀剖成兩塊。

2、肉放入盤中，放入生抽，或喜歡的其他調料，用筷子在肉上戳幾下以便入味。題頭圖我是用了一點老抽上色，追求美觀的可以試試。醃15分鐘後，正反面淀粉抹勻

3、大火加熱平底鍋到八分熱，放入雞胸後立刻轉小火（很重要），蓋上蓋子，等滋啦啦的聲音開始變大的時候，開蓋翻面，撒點黑胡椒，加蓋，再等滋啦啦以後就好了

十、繽紛雞胸肉

[食材]

雞胸肉150g、

青椒，紅椒各半個、

洋蔥，胡蘿卜各半個、

[做法]

1、雞胸肉切丁，青椒紅椒切絲，胡蘿卜切丁，洋蔥切塊

2、鍋內熱油炒雞胸肉，略熟時撈出

3、用鍋內剩的底油爆炒蔥和洋蔥出香味後放入胡蘿卜炒半熟後放入青紅椒

4、加入雞胸肉，鹽、生抽、花椒粉、少許黑胡椒、兩滴香油，雞精炒片刻後出鍋

十一、手撕雞胸肉

[食材]

雞胸肉500克、橄欖油、食鹽、黑胡椒粉、生姜幾片

[做法]

1、食用水中加入生姜和少量食鹽煮沸，放入整塊洗淨的雞胸肉，烹煮10~15分鐘~煮熟就好~

2、將雞胸肉撕成比較細的雞肉絲，撕好的雞絲拌入橄欖油，食鹽，黑胡椒粉（配比：每100克雞絲，加入4克橄欖油，1.2克食鹽，黑胡椒粉少許）。攪拌均勻~醃制10分鐘~

3、烤箱預熱上下火170度10分鐘，將醃制好的雞胸肉鋪在烤盤上，中上層烘烤……每10分鐘取出來翻轉一下~~

4、根據雞絲的程度來判斷烘烤結束時間哦~快干得差不多的時候可以再把溫度調低一些……總而言之一句話！憋烤糊啦！

5、烤好後放涼，裝瓶

參考來源