做紫菜蛋湯，掌握1個關鍵步驟，鮮美無比，好喝翻倍

大家好，我是雷小廚，每天堅持自己下廚，用最簡單的食材，烹飪出最合胃口的家常美味，歡迎關注！

春季遇上此菜就多買點，用來煮湯營養高，孩子常喝勝過喝牛奶，沒錯，小廚說的這個食材就是紫菜和蝦皮，它倆可是天生一對呀，春季用來煮湯給孩子喝特別的好，這兩種食材都是含鈣量特別豐富的食材，孩子經常吃可以促進身體發育，春季正是孩子長個的黃金季節，除了給孩子補充日常的營養，多喝牛奶，多吃一些魚類，菌菇類食材，紫菜蝦皮也是很好的選擇。

今天小廚就給大家分享紫菜蝦皮雞蛋湯的做法，這道湯看著簡單，做起來並不容易，很多人會做不好，小廚告訴大家，掌握1個關鍵步驟，湯就能鮮美無比，好喝翻倍。抓住春天的黃金長個時期，學會這個湯的做法，隔三差五的做給孩子喝。越喝越強壯。

【紫菜蛋湯】

食材：紫菜，蝦皮，雞蛋，小蔥 ，生抽，水淀粉，食鹽，

做法：

1、 將所有的食材都提前准備好，紫菜一小塊， 蝦皮一小碗，雞蛋兩個。

2、把紫菜撕開，用清水洗沖一下，裝在碗裡待用，這東西建議大家最好還是沖洗一下，吃著更放心。

3、鍋中放少量的食用油，放入小蔥頭煸炒出香味。

4、加一大杯的水，放入紫菜，蝦皮，再放一勺生抽，一勺食鹽，大火煮天，再煮三分鐘。

5、淋入水淀粉煮開，轉著圈把雞蛋液淋在鍋裡，要慢慢的淋進去，不能一下子全部倒進去，邊淋邊攪拌。等到蛋花完全凝固之後用筷子輕輕攪動下蛋花，蛋花就快速地漂浮起來，很漂亮。最後撒入一把蔥花點綴，紫菜海米都是含鈣量非常豐富的食材，可以促進生長發育，春季正是孩子長個的黃金時期，這個湯一定要經常做給孩子吃。

【小廚的秘訣】

1、紫菜清洗的時候用剪刀剪兩刀，否則太長，食用起來不太方便。

2、紫菜海米都是含鈣量非常豐富的食材，春季孩子長個正需要這種營養，家長們別錯過了。

3、淋蛋液時，要轉著圈把雞蛋液淋在鍋裡，要慢慢的淋進去，不能一下子全部倒進去，邊淋邊攪拌。等到蛋花完全凝固之後用筷子輕輕攪動下蛋花。

參考來源