想要穩定血壓，少吃鹽就可以了嗎？身邊2類「隱形鹽」要注意

日常生活中，有無數人對高血壓的印象都是血壓高、少吃鹽。有些高血壓患者更是為了穩定血壓，而專門購買限鹽勺。確實，據調查發現，人們每天攝入鈉的成分，都是以食鹽、醬油為主。大量攝入鈉，會增加高血壓、腎臟病、腸胃病的發生危險，嚴重還會誘發心腦血管疾病。

對於一名高血壓患者而言，在積極配合醫生的基礎上，最為重要的就是要穩定血壓，才能和平共處。可為什麼有的人做到烹飪少放鹽，血壓水平還是高呢？其實，這就是人們一個典型誤區，在大量研究上證明，誘發高血壓的是鈉，它是食物中的「隱形鹽」，身邊2種食物都要注意。

第一種食物是在炒菜做飯時都會用到的調味品，那些瓶瓶罐罐當中，除了白顏色的食鹽，還有上面所說的醬油、豆瓣醬、料酒、蚝油、雞精、味精，就連我們會使用到的香料，其中也會有鈉成分。這就需要大家用替代法，在你放入大量醬油後，就代表你要少放鹽。

如果你放入了富含谷氨酸鈉的調味品，如香菇粉、雞精、味精等，它們本身具有刺激味蕾的作用，只需要少放就能達到增鮮的目的，無需放入過多食鹽。或者是每頓飯都有湯的人，無需放入食鹽，在飯前飯後飲用，都能避免過量食鹽攝入。

對於平時喜歡吃重口味食物的人，可在飯後喝湯，能提高味蕾敏感度，養成飲食清淡的好習慣。

第二種食物是熟食，也就是加工肉製品。就拿很多人喜歡吃的火腿腸來說，一根50g火腿腸，其鈉含量可以達到三餐中的1/6。如果你一天食用100g火腿腸，那麼你全天就相當於食用2g鹽，再加上進食其他食物，很容易造成血壓飆升，對病情不利。

並且，早在世界衛生組織中就建議大家少吃火腿腸，它屬於1類致癌物，其中不僅有含鹽多的問題，還富含飽和脂肪酸，對中老年人預防心腦血管疾病不利。同樣的肉製品，在生活中數不勝數，如滷肉、培根、牛肉乾、醬牛肉、肉罐頭、鹹魚、臘肉、臘腸等等。

通過醃制、煙熏會讓它們富集大量食鹽，高血壓人群偶爾一次饞嘴可以，同時相應減少其他高鈉食物攝入，但長期大量吃只會對病情不利。

參考來源