雞湯加紅薯「傷胃」，雞湯加兔肉「相剋」？營養師闢謠，放心吃

在老百姓的心裡，雞湯是十分滋補的食物，不管是大病初癒還是感冒發燒，喝雞湯都能強身健體，讓人恢復得更快。但最近有消息說，雞湯裡加紅薯一起吃會增加腸胃負擔，放兔肉一起更是慢性自殺，有沒有道理呢？

雞湯味道鮮美，其中主要含有一些蛋白質、脂肪和水，其中的氨基酸、B族維生素等成分很好吸收，對體質虛弱、消化吸收功能較弱的人來說確實是不錯的選擇。而紅薯中主要就是一些澱粉、膳食纖維成分，與雞湯中沒有任何物質會發生足以傷害身體的反應。

而所謂的對腸胃不利、增加消化負擔，其實大部分來源於紅薯本身大量的膳食纖維成分。膳食纖維對人體來說不太好吸收，如果是腸胃比較弱的人吃太多紅薯，就可能會發生腸胃不適的問題，但這與雞湯沒有關係，雞湯中的水分反而會配合膳食纖維增加腸胃蠕動，對預防腸胃疾病有利。

跟兔肉一起吃是「慢性自殺」這種說法更是無稽之談。兔肉同樣也是一種肉類，最多也就是與雞肉含有的脂肪、蛋白質比例不太相同，就像牛肉和羊肉放在一起吃一樣，不會產生令人不適的反應。不過，如果肉吃得太多，確實有害處，那就是會長胖。但這可不能怪雞肉和兔肉放在一起。

另外，雞湯也不是那麼神奇大補，有腎病、有腸胃型感冒的病人，對小分子蛋白質的吸收能力很弱，喝雞湯反而會加重病情，最好是吃一些容易消化吸收的食物。尿酸比較高的朋友更是不能喝雞湯，肉湯中的嘌呤含量尤其比較高，對於需要控制嘌呤攝入的痛風患者來說是很危險的食物。

總之，食物相剋理論都是沒有根據的，食物中多數成分含量都很微小，對正常人來說不足以造成什麼壞的影響，吃食物最大的作用就是填飽肚子，補充能量。

而大家說混在一起吃會「出事」的理論，大多數是因為本身這兩種食物沒吃好，對人體都會有傷害。當兩種傷害疊加在一起的時候，身體自然會出現不良反應。所以下次再遇到食物相剋的說法，大家不要再輕信了哦。

參考來源