【一鍋熟食譜】上班族別再吃外食了！跟著這樣煮，你也可以輕輕松松在家吃啦！

【一鍋熟食譜】上班族別再吃外食了！跟著這樣煮，你也可以輕輕松松在家吃啦！~

~十分鐘意大利面

材料： 意大利面 1把（約16oz），洋蔥 1個，大蒜 3茶匙，番茄 3碗， basil香菜 1碗， 冷水 4.5杯，鹽 少許，胡椒 適量，橄欖油 適量，起司粉 適量

做法：

1.准備意大利面 ，洋蔥切薄片，大蒜切碎， 番茄切開， Basil 香菜，全部放入鍋裡。（材料依個人喜好增減）

2.加入4.5杯冷水，鹽，胡椒，橄欖油。

3.開大火煮，開始煮滾後，轉中火，慢慢攪動，直到汁快收干，面條軟度依個人喜愛的口感。盛出即可。

4.最後撒上起司粉，即可享用啦~

番茄芝士焗飯

材料： 番茄 1個（切開）， 四季豆 5條（切粒）， 車打芝士碎 1大匙，瘦肉（用黑胡椒，糖和鹽醃制入味）

做法：

1. 先把熟飯放進鍋子裡，加入半杯水，倒入其他材料，蓋上鍋蓋，用煤氣爐，中火燒開後，慢火焗熟即可。

鮭魚蝦仁番茄飯

 材料： 牛番茄 2粒，小白菜 2棵，香菇4朵，鮭魚 1片，蝦仁 20個，蒜頭 7粒，米 1.5杯，水 1杯

調味料： 橄欖油 2匙，黑胡椒 適量

做法：

1. 把食材切成小塊，小白菜，泡過的香菇。

2. 米洗好，放入鍋中，放入水。

3. 番茄蒂頭挖掉，放入鍋中，把鮭魚，蝦仁，切碎的香菇，小白菜，蒜末擺旁邊。

4. 鮭魚上方撒鹽，加入橄欖油和黑胡椒。

5. 放入電鍋中，外鍋一杯水。

6. 跳起後燜5分鐘，攪拌一下，即可。

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~香菇臘腸飯

材料： 雞肉（用胡椒粉，麻油，蚝油，醬油，糖，太白粉醃制幾小時或隔夜），香菇，臘腸，大蒜，姜，紅蔥，香蘭葉

做法：

1. 臘腸切片，香菇切塊。

2. 紅蔥、姜、蒜剁碎，油熱鍋後，炒香。

3. 倒入臘腸，香菇和雞肉炒至半熟，然後倒入電飯鍋。

4. 把米和平時煮飯的水量，香蘭葉加入，煮熟即可。

肉燥蒸飯

材料：米（可加適量糯米），肉末（肥瘦相間），紅蘿卜，蘑菇

做法：

1. 大米淘洗浸泡1小時，充分瀝干。

2. 胡蘿卜和蘑菇切片用熱水焯一下，過冷水，稍擠干水分切成末。

3. 將蔬菜末和肉末加蔥花和料酒拌勻。

4. 拌好的肉末和大米混合，加入生抽，老抽，鹽，黑胡椒，少許糖拌勻。最後加入豬油。

5. 蒸籠鋪上錫紙，倒入大米混合物，上鍋中蒸30分鐘即可。

芋頭飯

材料：芋頭 400克，白米1.5杯，豬絞肉 200克，蒜頭 2瓣，冬菇 3粒，油 少許，鹽 1茶匙，水 2杯

醬料： 黑醬油1/2茶匙，醬油 1茶匙，蚝油 1茶匙，鹽 ½茶匙，糖 1/3茶匙，胡椒粉 ½茶匙，麻油 ½茶匙

做法：

1. 冬菇用水泡軟切絲，白米洗淨瀝干，芋頭切粒。豬絞肉加入1茶匙鹽混合備用。

2. 蒜頭剁碎，用少許油爆香後，加入豬絞肉炒熟。

3. 加入冬菇絲，芋頭粒翻炒。

4. 所有醬料在碗中混合，加入2杯水，一起倒入鍋中。

5. 把洗好的米放入鍋中和所有材料拌勻，再一起倒入電飯鍋煮熟。

6. 煮熟後，將芋頭飯稍微翻攪，在電飯鍋中繼續燜5分鐘即可。

蟹肉南瓜頓飯

材料：隔夜飯 100克，南瓜50克，洋蔥 20克，蟹肉 50克，奶油 30克，高湯 100cc，牛奶 100cc, 鹽 適量，白胡椒粉 適量，百裡香 適量

做法：

1. 將蟹肉斯片狀，南瓜切小丁，洋蔥切碎備用。

2. 取一鍋，放入奶油，洋蔥碎和南瓜丁，拌炒至南瓜表面出水。

3. 加入高湯，牛奶和百裡香熬煮，湯汁變色後，加入隔夜飯和蟹肉，翻拌至湯汁收干。

4. 用鹽和白胡椒粉調味即可。

豬肉蔬菜燉飯

材料：紅醬 2大匙，番茄 50克，豬肉片 200克，紅蘿卜 10克，高麗菜 200克，白飯 150克，洋蔥 30克，西芹 20克，鹽 ¼小匙

做法：

1.番茄切丁，豬肉片切段，紅蘿卜切片，高麗菜撕小片，洋蔥切丁，西芹切片，備用。

2. 熱平底鍋，加入少許沙拉油，放入洋蔥丁，西芹片，豬肉片，紅蘿卜片炒香，加入蕃茄丁以小火炒勻。

3. 將白飯，紅醬，鹽，高麗菜片加入，繼續以小火燉煮約2分鐘即可。

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~ 檸檬海鮮燉飯

 材料：蛤蜊 6顆，鮭魚塊 200克，白米 100克，洋蔥丁 20克，西芹丁 20克，海鮮高湯 600cc，檸檬片 5片，檸檬皮絲 少許

調味料： 白酒 50cc，鹽 ¼小匙，檸檬胡椒香草 ½小匙，檸檬汁 5cc

做法：

1.白米洗淨，泡水15分鐘後，取出瀝干。

2. 平底鍋倒入少許油燒熱，加入洋蔥丁和西芹丁炒香後，放入白米炒香。

3. 放入蛤蜊、鮭魚塊和白酒炒熟後，將海鮮撈起備用。

4. 加入300cc的海鮮高湯，以小火炒至白米約五分熟。

5. 加入剩余的海鮮高湯，以小火炒至白米九分熟，加入撈起的海鮮，鹽，檸檬胡椒香草，檸檬汁拌勻，放上檸檬片和檸檬皮絲即可。

奶油鮭魚燉飯

 材料：鮭魚肉 200克，白飯 150克，白醬2大匙，綠花椰菜 30克，洋蔥 20克

調味料： 檸檬皮末 ¼小匙， 鹽 1/4小匙，白芝麻 ¼小匙

做法：

1. 鮭魚肉切塊，花椰菜洗淨切小朵，放入滾水中汆燙至熟，撈出瀝干，洋蔥切丁，備用。

2. 熱平底鍋，加少許沙拉油，放入洋蔥丁炒香，加入鮭魚塊，白飯，白醬，轉小火炒勻。

3. 加入花椰菜，調味料，繼續以小火燉煮2分鐘即可。

地瓜雞肉燉飯

材料：去骨雞腿肉 300克，白米 100克，洋蔥片 20克，西芹丁 20克，地瓜塊 80克，雞高湯 600cc,巴西利末 少許，鹽 1/4小匙

做法：

1.白米洗淨，泡水15分鐘後，瀝干。

2.熱油鍋，加入洋蔥片，西芹丁和雞肉炒香，放入白米炒香。

3.加入300cc的雞高湯和地瓜塊，以小火燉煮。

4.分次將剩余的雞高湯加入，以小火燉煮至白米全熟，地瓜塊軟化，再加入鹽調味炒勻，盛盤後撒上巴西利末即可。

參考來源