常吃納豆的人，可以降血脂軟化血管？營養師揭秘：只是普通食物

在日本，納豆是非常流行的「保健品」之一。近幾年，我國食用納豆的人群也越來越多，甚至是各大朋友圈都在銷售納豆，被傳言有降血脂、軟化血管的好處，還讓不少心腦血管患者圍觀購買，今天我們就和大家看看納豆究竟神不神奇？

常吃納豆的人，可以降血脂軟化血管嗎？

少數動物實驗上發現，從納豆提取物納豆激酶，對預防疾病有積極作用。近期，發表在日本國立癌症機構研究中心顯示，經常食用納豆等發酵豆製品，死亡率能降低10%左右。從這兩個調查發現，第一個實驗是動物實驗，很難作用在人身上。

而其中的納豆提取物納豆激酶，也無法通過人咀嚼納豆來實現某些神奇的好處。後一個實驗可以證明吃納豆等發酵食物對身體健康有利，但因為納豆被商家吹捧，價格要比普通調味品要高。

大家可以選擇其他發酵食物來補充營養，如豆腐乳、豆豉，或者是未發酵的豆乾、豆腐、豆腐絲、豆漿，都能滿足機體需求。

發酵食物和未發酵食物相比，在發酵過程中會產生大豆蛋白肽、肽酶，以及素食主義者容易缺乏的維生素B12，風味、蛋白質利用率上都要比未發酵食物高。並且，還不容易流失多種礦物質、膳食纖維等成分。

但因為發酵食物，通常會被做成腐乳、臭豆腐，加上大量的鹽、糖、香精，適量代替食鹽食用可以。一旦經常吃，就容易讓機體面臨血壓升高、肥胖、味覺敏感度下降等問題。所以，在食用發酵食物上，大家要嚴格按照健康攝入食鹽量標準，全天不得超過6g鹽。

在未發酵的多種豆製品、大豆中，除了可以給機體供給普通營養物質，如蛋白質、膳食纖維、鈣、鐵、磷、維生素B族，其中活性物質類黃酮、水溶性膳食纖維低聚糖、植物固醇，具有保健功效，對女性罹患乳腺癌、便秘、骨質疏鬆等疾病發生危險有積極作用。

所以，每天食用豆製品、大豆是很好的膳食來源，正確對待當成普通食物即可。那我們每天吃多少合適呢？最新版《中國居民膳食指南》推薦每天食用25g~35g的大豆和堅果，豆類可佔25g，換算成豆漿大約是360ml、豆腐絲是40g、石膏豆腐140g

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