春季如何食療？營養師：選擇2種應季的蔬菜水果，物美價廉還養生

隨著春季的到來，各大超市、菜市場上多了不少的新鮮蔬菜水果，讓人眼花繚亂，不知道應該如何選擇？其實辦法非常簡單，我們只要選擇應季的蔬菜水果就好了，在食療效果上面也是最好的。

應季水果不僅受到了季節的支持，有良好的生長環境，還能夠充分地進行光合作用，這樣的蔬菜水果要比反季的食物口感好，並且香氣十足。今天就給大家介紹春季食療中的2種應季蔬菜水果，美味健康還養生。先和大家說春季的應季水果，其中少不了就是草莓，相比於冬天的草莓，春季的草莓更美味，營養價值還高。雖然草莓的品種眾多，有紅顏、豐香、淡雪、明星等等，但水分含量都是非常多的，可以佔到91%以上。

並且，其中的維生素C等抗氧化劑，都要比普通的水果高，如雪花梨、蘋果、西紅柿等等，具有抗氧化、延緩機體衰老、增強機體免疫力等好處。對於在清洗草莓時，出現掉色的草莓，大家也不用擔心，這種現象是正常的。正是因為草莓有豐富的花青素，這種物質是抗氧化成分的一種，具有水溶性的特點才會出現掉色。對保護心腦血管健康有益，大家可以放心吃。

在應季水果中還有丑橘，之所以叫這個名字是因為它的外表其貌不揚，個頭很大，比常見的臍橙難看一些。但它屬於柑橘類水果，營養價值還是非常高的，正值春季大量丑橘上市，價格非常親民，每天吃半個普通大小的丑橘，其中豐富的維生素A、胡蘿蔔素還具有保護皮膚粘膜健康、保護視力的好處。

除了應季水果，還有應季蔬菜不能少，春季應季的蔬菜當屬春筍。在傳統的中醫上認為，春筍不僅是一種味美的蔬菜，還是一種藥材，在通血脈、化痰、消食脹、促進新陳代謝上有積極作用。

從營養學上來看，春筍還是一種高膳食纖維低脂肪的蔬菜，用小火燉或者是在炒之前焯下水，都能讓機體吸收其中的營養，是春季不可缺少的蔬菜。

最後一種應季蔬菜是香椿，香椿具有獨特的味道，它之所以香是因為其中含有谷氨酸，在做的時候還幫助我們省了放味精、雞精的步驟，加上香椿的膳食纖維、鈣、鐵好了高，也算是非常好的一種食材了。在春季適量食用，可幫助人們控制熱量攝入、潤腸通便，適合需要控制體重的人群食用。

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