沙律醬食肥人？8款自製健康又低卡沙律醬汁食譜推介

【食譜】沙律醬食肥人？8款自製健康又低卡沙律醬汁食譜推介

不少人間中都會進食沙律。有些人更希望透過進食沙律，以達到瘦身的效果。不過效果卻因人而異，當中一大敗筆可能是因為沙律使用的醬汁，或令你意外攝取過多熱量，引起反效果。

根據《Healthline》"8 Simple and Healthy Salad Dressings"一文，為大家推介了8種不同醬汁：

一、芝麻薑汁 (Sesame ginger)

芝麻薑汁可配搭有肉類、禽肉或烤菜食用，而當中使用的材料，大部分家中都已經備有。

食材：橄欖油 15毫升芝麻油 15毫升醬油 15毫升楓糖漿 15毫升米醋 15毫升蒜蓉 1瓣薑蓉 2克

做法：- 將橄欖油、芝麻油、醬油、楓糖漿和米醋，攪拌均勻。- 加入蒜蓉及薑蓉，攪拌均勻。

每30毫升的芝麻薑汁，含有54卡路裡、0.2克蛋白質、3.5克碳水化合物，及4.5克脂肪。

二、巴薩米克油醋汁 (Balsamic vinaigrette)

只需要5種材料，就可以製成巴薩米克油醋汁，味道十分適合沙律。

食材：巴薩米克醋 (Balsamic vinegar) 45毫升第戎芥末醬 (Dijon mustard) 15毫升蒜蓉 1瓣橄欖油 118毫升鹽及胡椒

做法：- 準備一個碗，加入巴薩米克醋、第戎芥末醬及蒜蓉，攪拌均勻。- 在攪拌的過程中，慢慢加入橄欖油。- 加入適量鹽及胡椒，攪勻即可。

30毫升的巴薩米克油醋汁，就含166卡路裡、0克蛋白質、1克碳水化合物，及18克的脂肪。

三、牛油果青檸醬

細膩又清爽的牛油果青檸醬，可搭配沙律，或作新鮮蔬菜的沾醬。牛油果含有對心臟有益的單元不飽和脂肪，或能有助促進好的膽固醇水平。

食材：- 牛油果 1個 (切成小塊)- 純希臘乳酪 (plain Greek yogurt) 113克- 芫荽 (cilantro) 5克- 青檸汁 60毫升- 橄欖油 60毫升- 蒜蓉 2瓣- 鹽和胡椒

做法：- 準備攪拌機，加入牛油果小塊，倒入純希臘乳酪、芫荽、青檸汁、橄欖油及蒜蓉。- 加入少量鹽和胡椒，用攪拌機攪至醬汁變得幼滑濃厚。

30毫升的牛油果青檸醬就含75卡路裡、1克蛋白質、2.5克碳水化合物和7克的脂肪。

四、檸檬油醋汁

檸檬油醋汁有助沙律保持清爽的口感。

食材：橄欖油 59毫升鮮檸檬汁 59毫升蜂蜜或楓糖漿 7克鹽及胡椒

做法：- 準備一個碗，加入橄欖油和鮮檸檬汁，拌勻。- 加入蜂蜜或楓糖漿。- 加入鹽及胡椒調味。

30毫升的檸檬油醋汁，含128卡路裡、0克蛋白質、3克碳水化合物和13.5克脂肪。

五、蜂蜜芥末醬

幼滑的口感可為你的沙律增添層次感，你也可利用這醬汁搭配前菜。

食材：- 第戎芥末醬 83克- 蘋果醋 59毫升- 蜂蜜 102克- 橄欖油 78毫升- 鹽和胡椒

做法：- 準備一個碗，加入第戎芥末醬、蘋果醋和蜂蜜，拌勻。- 在攪拌過程中，慢慢加入橄欖油。- 加入鹽和胡椒。

30毫升的蜂蜜芥末醬，含有142卡路裡、0克蛋白質、13.5克碳水化合物，及9克脂肪。

六、希臘乳酪田園醬 (Greek yogurt ranch)

希臘乳酪田園醬為十分受歡迎的沙律醬汁，也可用作沾醬。

食材：- 純希臘乳酪 285克- 蒜粉 1.5克- 洋蔥粉 1.2克- 乾蒔蘿 0.5克- 辣椒粉 少量- 鹽 少量- 蔥花 適量 (根據個人口味)

做法：- 準備一個碗，加入純希臘乳酪、蒜粉、洋蔥粉及乾蒔蘿，拌勻。- 加入少許辣椒粉和鹽。- 可灑上蔥花裝飾。

30毫升的希臘乳酪田園醬，含有29克卡路裡、1克蛋白質、2克碳水化合物，及2克脂肪。

七、蘋果醋油醋汁

蘋果醋油醋汁口感清爽，並有助中和蔬菜的苦澀感，例如羽衣甘藍。加上，有些研究指蘋果醋或能有助減低血糖水平，及降低三酸甘油酯。

食材：- 橄欖油 78毫升- 蘋果醋 59毫升- 第戎芥末醬 15毫升- 蜂蜜 7克- 檸檬汁 15毫升- 鹽和胡椒

做法：- 準備一個碗，加入橄欖油及蘋果醋，攪勻。- 加入第戎芥末醬、蜂蜜、檸檬汁，及少量鹽和胡椒，攪拌均勻，即可。

30毫升的蘋果醋油醋汁，含有113卡路裡、0克蛋白質、1克碳水化合物，及12克的脂肪。

八、薑及薑黃汁 (Ginger turmeric)

薑及薑黃汁可加入豆沙律、雜錦蔬菜，或沙律中。而薑及薑黃汁都被指有不同的健康益處。例如，薑或有助減少噁心、紓緩肌肉痛，並降低血糖水平。加上，薑黃含有薑黃素，被指具有抗炎，及抗氧化功效。

食材：- 橄欖油 60毫升- 蘋果醋 30毫升- 薑黃 2克- 薑蓉 1克- 蜂蜜 7克 (根據個人口味，可省略)

做法：- 準備一個碗，加入橄欖油、蘋果醋、薑黃和薑蓉。- 假如想加強口感，可以加入蜂蜜。

30毫升的薑及薑黃汁，含170卡路裡、0克蛋白質、2.5克碳水化合物和18克的脂肪。

假如你對飲食有任何意見，請諮詢醫生或營養師意見。

參考來源