吃錯早飯等於「白吃」？營養師：不可缺少雞蛋和堅果等幾類食物

俗話說「早上吃得像皇帝，中午吃得像大臣，晚上吃得像乞丐」。早餐可以說是一天之中最重要的一頓飯，一定要保證營養豐富而且充足。如果吃了不合適的食物，不僅沒法補充營養，提供體力，還可能對健康有害。

健康早餐不能缺少的食物：雞蛋

雞蛋是大家最常吃的優質早餐。大家都知道雞蛋中優質蛋白質佔比很高，50克的雞蛋中大概含有6到7克蛋白質。而且雞蛋含有的蛋白質主要為卵白蛋白和卵球蛋白，其中含有人體必需的8種氨基酸，因此人體對雞蛋蛋白質的吸收率可高達98%。

而蛋黃中含有豐富的卵磷脂、固醇類、蛋黃素以及鈣、磷、鐵等元素以及維生素A、維生素D、B族維生素。這些成分對增進神經系統的功能大有裨益，因此，雞蛋又是較好的健腦食品，讓大家在上午保持靈活的思維，工作、學習不開小差。

因此，每天吃一個雞蛋，提高食物的營養供應效率，也就是說，讓大家可以在控制食量的基礎上，滿足一天的營養需求。另外，在獲取蛋白質方面，大家也可以加一杯牛奶來喝，牛奶中同樣具有非常優質的蛋白質，而且還含有豐富鈣質。

健康早餐不能缺少的食物：堅果

除了雞蛋以外，在早上吃一些堅果對於身體健康也是非常有幫助的。堅果中含有許多營養成分，比如多不飽和脂肪酸，早餐適當的吃一點堅果類食物，可以有效補充身體人體有益脂肪酸的供給，尤其對中老年人來說，有益健康長壽。

但是，堅果大家還是需要好好挑一挑的，有些堅果是用糖、鹽炒制的，雖然口味很好吃，可是對於老年人來說，無異於增加患心血管疾病的風險，對三高老人來說尤其危險。建議大家挑選一些加工程度比較低的堅果，現在市場上有許多成袋裝的每日堅果，不添加多餘的添加劑，這樣的堅果大家可以適當吃一些。

健康早餐不能缺少的食物：爆漿類水果

所謂的爆漿類水果就是藍莓、草莓、樹莓、葡萄等，這些水果含有豐富的維生素C和花青素，具有很好的抗氧化作用，這些爆漿類水果還含有白藜蘆醇，能夠幫助人體降低血脂，增強免疫力。每天早餐的時候適當的吃一點水果，不僅可以補充身體所需要的各種營養物質，而且還能讓心情愉悅，給一天的生活增加活力。

參考來源