4款夏日去心火 健脾益氣湯水推介

4款夏日去心火 健脾益氣湯水推介

夏日炎炎，侷促的天氣，難免會心煩氣躁。根據《香港防癌會》的「中醫防癌養生四季湯水食療」一文，以中醫角度推介了適合夏日的湯水。中醫認為夏日多心火旺，因此食療要注重去心火，解暑熱。

夏日適宜進食：蓮子、薏米、淮山、山楂、綠豆、蓮藕、番茄、木耳、枸杞子、杏仁、羅漢果、雪梨、楊梅、枇杷及黃瓜、冬瓜、絲瓜等瓜類。

以下為大家推介4款適合夏日的湯水：

1 - 冬瓜粒湯：可消暑利濕，健脾益胃

材料：冬瓜 250克，長形豆腐 1磚，鮮冬菇  3朵，瘦肉 250克

做法：1 - 將所有材料洗淨，冬瓜去皮去核切粒；鮮冬菇去蒂切粒，瘦肉切片。2 - 煮滾一鍋水，放入所有材料，煮滾後，用小火煮1個小時，下鹽調味即可。

2 - 祛濕湯：健脾益氣，清熱祛濕

材料：赤小豆及白扁豆 (各50克)、荷葉 1張、冬瓜 250克、瘦肉 500克

做法：1 - 將所有材料洗淨，用水浸軟赤小豆及白扁豆；荷葉分小份，冬瓜連皮、去核後切件，瘦肉切件汆燙備用。2 - 煮滾一鍋水，放入所有材料，連浸泡用的水，煮滾後，用小火煮1個半小時，下鹽調味即可。

3 - 紫菜蘿蔔湯：消食導滯，清熱化痰

材料：紫菜乾 100克、白蘿蔔 1條、蝦米 適量、瘦肉 250克

做法：1 - 將所有材料洗淨，白蘿蔔 去皮切絲，用水浸軟紫菜和蝦米，瘦肉切片2 - 煮滾水，放入所有材料，連浸泡用的水，煮滾後，用小火煮30分鐘，加鹽調味即可。

4 - 胡蘿蔔蕃茄馬鈴薯湯：健脾益氣，強健筋骨

材料：胡蘿蔔 1條、蕃茄 2個、馬鈴薯 2個、瘦肉 250克、生薑 3片

做法：1 - 將所有材料洗淨和切粒。2 - 煮滾水後，放入所有材料，再次煮滾後，用小火煮30分鐘，加鹽調味即可。

參考來源