橘子白色的筋絡，比橘子肉更有營養？不要扔，過去20年一直吃錯了

在初春時節，家家戶戶吃的水果還是以柑橘、蘋果為主。我們都知道橘子瓣中間有許多白色的筋絡，但是這些筋絡又硬又沒味道，甚至會有點苦，所以很多人都會把筋絡剔乾淨再吃。

但是關於這些筋絡，也有說法認為它比橘子果肉更有營養，不應該隨便剔掉，橘絡中究竟含有什麼營養呢？橘子酸甜可口，但多數人都覺得吃橘子會上火，中醫確實認為，橘子性溫，陰虛陽盛體質的人最好少吃，不然會出現口舌生瘡、口乾舌燥、咽喉干痛、大便秘結等癥狀。而橘絡則相反，在中醫中具有通絡，理氣，化痰，治經絡氣滯，久咳胸痛，痰中帶血的效果。

現代營養學研究認為，橘絡中含有一種叫路丁的物質，這是維生素P的一種。路丁能使血管保持正常的彈性和緻密性，經常作為藥物，可減少血管壁的脆性和滲透性，有防止高血壓病人發生腦溢血、糖尿病人發生視網膜出血的作用。

這樣看來，橘絡比橘子果肉要更好，但在橘子中，這種物質還是很少的，真正能起到的作用也是微乎其微，說比橘子果肉營養還豐富就太誇張了。不過，橘子的筋絡中含有大量的纖維素成分，對大家的腸胃蠕動都有比較好的作用，最好不要丟掉，跟橘子一起吃。

此外，建議大家不要一次吃太多橘子，橘子裡面含有大量的胡蘿蔔素，就像吃胡蘿蔔一樣，過度食用的話，都會產生胡蘿蔔素血症的問題，因為血液中β-胡蘿蔔素濃度增加，會導致色素沉積，皮膚就會變黃。而且橘子含糖量非常高，如果吃完橘子不注意清潔口腔，我們的牙齒容易受到腐蝕，尤其對於正在長牙齒的小朋友來說危害很大。

在現在天氣比較冷的情況下，大家也可以把橘子煮著吃，煮橘子比新鮮橘子更軟，更適合一些臥病在床、口腔牙齒不健全或胃腸功能不好的人，可以減少咀嚼，減少對胃腸道的刺激。蒸過的橘子也對肺燥引發的咳嗽有一定的效果，因為橙子蒸過以後，橘皮中的「那可汀」、「橙皮油」等成分分解出來，能夠達到化痰潤肺的效果。

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