黑全麥粉窩窩頭，應該這樣做，口感蓬松健康營養，糖尿病最佳主食

黑全麥粉窩窩頭，應該這樣做，口感蓬松健康營養，糖尿病最佳主食

糖友三餐 2020-02-27 08:22:12

大家好，我是糖友三餐的娟子，關注娟子，每天介紹低糖的雜糧主食與家降糖常菜供大家參考！

黑麥面粉是采用優質的黑小麥，先進的工藝加工而成。含有多種的微量元素，人體必需又不能合成的七種氨基酸都高於優質的小麥。它含有黑色素，具有高營養、高滋補、高免疫力的功能。

常用的制作方法是蒸饅頭，烤面包，還可以包餃子與包子當做皮。由於制作起來特別的簡單方便，深受廣大市民喜愛。

今天給大家介紹的是黑全麥粉窩窩頭，特別的美味哦！

我們選擇的是發面，做出的窩窩頭特別柔軟蓬松。適合控糖人群當做主食食用，還可以自由搭配炒菜與湯羹！

第一步 准備材料

我們首先准備黑全麥面粉200克與白面100克，發面的酵母3克。把黑全麥面粉與白面倒入盆中，加入溫水（一定要是溫水哦，有助於發面）

第二步 開始發面

開始用筷子攪拌。大家可以分多次緩慢的加水，慢慢的觀察。將面粉攪拌成棉絮狀（如下圖），就可以開始下手和面了。將面絮揉成表面光滑的面團，軟硬適中。

接著我們蓋上保鮮膜，放在溫暖的陽光下讓它發酵一個小時。（發酵的時間視溫度情況而定，大家可以靈活掌握）到原來的兩倍大！

第三步 制作窩頭面胚

面發好後去掉保鮮膜，用筷子攪拌一下。（排一下氣）將發酵好的面團取出，在案板上灑上少量黑全麥面粉開始揉面。待表面光滑，將面團揉成長條，切成五釐米左右的小擠子。

將一個擠子揉成圓形，用一只手的大拇指在中間按壓。並開始旋轉，使小面團形成一個中空的三角形窩頭狀。把所有的小擠子制作完畢後，給篦子涂抹少量的食用油。將窩窩頭胚子放入！

第四步 開火蒸制，大功告成

接著給鍋中加入涼水，將篦子放入鍋中。蓋上鍋蓋開大火蒸，等上氣後蒸制二十分鐘就行。時間到了，我們不要急著開鍋蓋。讓窩窩頭在鍋中燜上五分鐘！

好了，大功告成。取出蒸好的窩窩頭，不錯哦，非常的成功！大家可以隨意搭配炒菜與湯，把窩窩頭當做主食。（蒜薹呀、豇豆角、肉末呀都是不錯的搭配）

黑全麥面粉窩窩頭，口感柔軟香糯。做法簡單容易，節省時間。特別的家常，大家也可以自己進行改進。重要的是特別的低糖，非常適合糖尿病需要控制血糖和蛋白質攝入的人群。喜歡的朋友可以自己在家嘗試，制作適合自己口味的窩窩頭！

如果朋友們不喜歡吃黑全麥面粉，那麼也可以按照這樣的方法，選擇蕎麥面、玉米面或者白面來制作！相信大家一定也可以做出色香味俱全的窩窩頭！

我是娟子，感謝大家支持，我們明天見！

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