山藥搭配雞蛋，簡單一揉，做出養胃山藥餅，滋補健身，改善睡眠

山藥搭配雞蛋，簡單一揉，做出養胃山藥餅，滋補健身，改善睡眠

山藥又叫淮山，是一種藥材，也是一種食材。常吃山藥具有滋補健身，延緩衰老的功效。這是因為，山藥能促進大腦分泌脫氫表雄酮。服用脫氫表雄酮，可使睡眠改善，心情愉快，充滿活力，顯得年輕，使人胃口好等，獲得健身強體，延緩衰老的效果。

今天，我們來做一道養胃山藥餅，食材很常見，做法也簡單：

食材：山藥，雞蛋，黃油，白砂糖，酵母，普通麵粉。

詳細做法步驟告訴你：

第一步：山藥去皮，給山藥去皮的時候，一定要戴手套，因為山藥的粘液中含有皂角素植物鹼，接觸到皮膚會奇癢無比。去皮後再沖洗一遍，然後把山藥切成片，切好的片放入蒸鍋，蒸10分鐘。

10分鐘後，取出蒸好的山藥，放入一個大碗中，乘熱加入20克白砂糖，用搟麵杖搟成山藥泥，我們用鐵棍山藥，這種山藥的口感綿軟細膩，然後打入兩個雞蛋，4克酵母，20克黃油（或者食用油）加黃油做出的餅口感更軟，冷了不硬。

然後用筷子攪拌均勻，然後少量多次加入麵粉，攪拌成面絮狀，下手揉成麵糰，感覺粘手的時候，繼續加乾麵粉，直到揉至光滑不粘手為止，蓋上蓋子，鬆弛10分鐘

第二步：10分鐘後取出麵糰，放到案板上揉搓，然後用搟麵杖搟成大面片，面片不能太薄，要有一定的厚度，然後用模具，把麵皮按壓成小餅狀

然後把小餅取出，擺放整齊

剩下的面，重新搟成面片，再用模具按壓成小餅，重複上面的步驟幾次，直到全部做成小餅。蓋上保鮮膜，醒發30分鐘。

第三步：30分鐘後，醒發好的麵餅明顯變胖了，拿在身上輕飄飄的，就說明好了。

平底鍋燒熱（或者電餅鐺預熱），不需要刷油，鍋熱後放入醒發好的小餅，小火慢煎，大約烙一分鐘後，底部上色後翻一個面，再烙一分鐘再次翻面，每個小餅翻兩次面即可

口感香甜鬆軟

飲食小貼士：

山藥具有滋補細胞、強化內分泌、補益強壯、增強機體造血功能等作用，可誘生干擾素，改善機體免疫功能，提高抗病能力等，對延緩衰老進程有著重要作用。山藥富含對人體有益的微量元素，具有養血、補腦、益腎、抗衰老等功能。

參考來源