初春氣溫驟升驟降，把3種水果煮熟了吃，暖胃健脾、吃出新意

過了立春，其實已經邁進春天，但是天氣還是十分寒冷。許多朋友在冬天不願意吃水果，覺得太涼，吃下去腸胃也不大舒服。今天我們就來聊一聊，天氣寒冷怎麼吃水果更好。

畢竟剛入春，當季的水果還是比較少的，蘋果、柑橘、山楂在這個季節比較常見，是十分耐儲存的水果。營養師建議大家，將這些水果煮熟來吃，可以暖胃補水，有很好的食療功效。蘋果物美價廉，雖然維生素C含量不是太高，但富含果膠和鉀元素，其他微量元素含量也很豐富。而且蘋果含糖量不高，十分適合糖尿病患者食用。

有人會問，水果煮完維生素不就損失了嗎？

其實，在維生素方面，煮熟的水果確實要少一些，但是水果中維生素成分有限，我們還可以從其他的食物中獲得維生素。而煮水果還有一些新鮮水果沒有的好處。像山楂這樣鞣酸和纖維素含量比較高的水果，烹煮可以有效地使鞣酸凝固。鞣酸是水果中提供澀味的物質，吃多了會產生結石，我們把山楂煮一下，既可以改善山楂的味道，還能減少結石的產生。

對於蘋果來說，煮完以後的蘋果首先會變得溫熱一點，軟一點，在寒冷的天氣裡吃煮熟的水果，可以減少對腸胃的刺激，對於腸胃不好的人來說，吃下去以後能減少傷害，幫助吸收。再來說橘子，我們都認為橘子吃多了會上火，產生口舌生瘡、喉嚨干痛、便秘的癥狀，其實這是源於橘子中含糖量太高的緣故。

橘子吃多了，就相當於糖攝入量太高，糖把身體裡的水分帶走了，身體缺水，就會出現上火的癥狀。但如果我們把橘子煮一煮，在吃橘子的同時，也攝入了足夠的水分，就不會因為缺水出現上火的情況，在過年以後還能清一清腸胃裡的油。

而且《本草求真》中記載，橘子專入肺、胃經，有開胃理氣，止渴潤肺的功效，煮過的橘子可以更好地發揮這種效果。而且現在疫情形勢仍然比較嚴峻，生食有一定的風險，將水果煮熟了再吃，還可以減少我們被病毒感染的可能。

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