明日雨水節氣，記得吃這10道家常菜，美味又增強體質，多吃身體棒

韭黃炒雞蛋

食材準備：韭黃500克、雞蛋3個、辣椒2個、鹽1小勺、雞精少許

烹飪方法：1、先提前將韭黃淘洗乾淨，在通風處控干水分。2、將雞蛋磕入碗中攪拌均勻，辣椒切成小顆粒，韭黃切成小段備用3、熱鍋熱油，倒入雞蛋液，半凝固的時候，用筷子劃幾下，劃成小塊盛出4、倒入少許油，下入辣椒、韭黃、鹽、雞精，翻炒至變軟即可5、再倒入雞蛋翻勻便可關火裝盤。

涼拌花菜

食材準備：花菜400克、黑木耳一小把、香菜2棵、鹽1小勺、香醋2茶匙、香油3滴、辣椒油少許、蒜蓉適量

製作方法：1、先將花菜掰成小朵淘洗乾淨2、燒開水，放入花菜焯水3分鐘撈出，再放入黑木耳焯水2分鐘3、將花菜和黑木耳都放入一個大碗中，加入鹽調拌均勻4、大碗中加入香醋、香油、蒜蓉、熱開水調拌均勻，淋在花菜上即可。

爆炒豌豆苗

食材準備：豌豆苗500克、蚝油2茶匙、鹽1小勺、蒜碎3克、辣椒3個、雞精少許

烹飪方法：1、將豌豆苗用清水淘洗乾淨，控去水分，辣椒切小顆粒2、熱鍋熱油，下入辣椒、蒜碎翻炒半分鐘3、再倒入豌豆苗、蚝油、鹽、雞精開大火爆炒兩三分鐘，炒軟即可關火。

菜薹炒臘肉

準備：菜薹400克、臘肉150克、辣椒2個、生抽少許

做法：1、將菜薹撕去外邊一層皮，並折成小段後淘洗乾淨2、將臘肉切成薄片，辣椒切成條3、熱鍋熱油。倒入辣椒、臘肉開大火翻炒1分鐘4、再倒入菜薹、鹽、生抽或醋，繼續炒至微微變軟，即可關火。

肉絲炒蘆蒿

準備：蘆蒿400克、豬肉200克、辣椒2個、鹽1小勺、生抽少許、澱粉1小勺

做法：1、將蘆蒿和豬肉都淘洗乾淨2、蘆蒿切段，豬肉切絲備用3、將肉絲放入生抽、澱粉抓勻醃制6分鐘4、熱鍋熱油，下入肉絲爆炒兩三分鐘盛出5、熱鍋熱油，倒入蘆蒿大火翻炒2分鐘，再倒入肉絲、鹽，繼續炒1分鐘，即可盛出。

涼拌口條

食材：豬口條1個、香醋2茶匙、蒜蓉4克、鹽1茶匙、八角2個、桂皮1個、香葉3片、蔥3棵、生薑片3片

做法：1、先將豬口條洗凈，放入電飯煲中，加入半鍋涼水、八角、生抽、生薑、蔥、桂皮、香葉，按煮肉鍵煮熟2、煮熟後撈出切片，碼入盤子裡3、將碗中放入小半碗熱開水，加入鹽調拌均勻後，再加入蒜蓉、醋、香油攪勻4、將調料汁均勻淋在豬口條上即可食用

黃豆芽炒粉條

準備：黃豆芽400克、粉條100克、辣椒3個、蔥花少許、鹽1小勺、雞精少許、生抽1大勺

做法：1、將粉條提前用水泡發，黃豆芽洗乾淨2、熱鍋熱油，倒入黃豆芽、辣椒開大火爆炒2分鐘3、再加入生抽1燒水翻勻後，蓋上鍋蓋燜2分鐘4、加入粉條、雞精、鹽、蔥花繼續翻炒2分鐘，即可盛出。

菠蘿炒年糕

準備：菠蘿半個、年糕300克、枸杞少許、鹽1小勺、雞精少許

做法：1、菠蘿削皮洗凈後切片2、熱鍋熱油，倒入菠蘿、鹽翻炒2分鐘3、再倒入年糕、枸杞繼續炒，炒至微軟即可盛出

紅燒鯿魚

食材：鯿魚1條、生抽2茶匙、老抽數滴、辣椒4個、蒜頭4粒、鹽適量、生薑片3片、蔥花少許、料酒少許

做法：1、將鯿魚內臟去除、刮鱗處理乾淨2、在鯿魚兩邊劃上幾刀，並撒入鹽巴抹勻醃制半小時3、將鯿魚裹上麵粉，其他配料切好備用4、熱鍋熱油，下入鯿魚煎至兩面金黃，倒入生抽、老抽、生薑片、辣椒、蒜頭5、上色後倒入一大碗熱開水，蓋上鍋蓋燜至魚湯濃稠6、魚內外均燜熟後，撒入蔥花、香菜即可裝盤。

千張番茄雞蛋湯

準備：千張100克、番茄1個、黃色金針菇一小把、蔥1棵、雞蛋1個、鹽1小勺

做法：1、將千張切條，番茄切塊狀、金針菇切成小段2、燒開水，放入千張和金針菇焯水2分鐘撈出3、熱鍋熱油，下入番茄、蔥花炒出香味4、再倒入2大碗開水和千張、金針菇，煮開後磕入雞蛋煮開，再撒入蔥花即可關火。

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