立春後養生吃什麼？營養師：春筍、春餅、韭菜都是應季美食和蔬菜

進入立春後，也意味著春天正式開始了，萬物開始復甦，進入了風和日暖的節氣。這個節氣的養生在於養肝，傳統的中醫上認為，春屬木，可以跟肝臟相對照。如果一個人肝火過於旺盛，通常會出現脾氣暴躁、新陳代謝較慢等身體健康問題。

此時，我們就不妨用食療的辦法來調理，到了春天就講究著吃應季的美食和蔬菜。而立春後，美食界裡不能少的就是春餅，我國人在立春時節吃春餅意味著健康有福氣的象徵。

除了春餅以外還有春卷，但因為春卷屬於油炸食物，加上甜甜的紅豆餡料。所以，相比於春卷更建議大家食用春餅。

春餅可以搭配葷素食材食用。在用的麵粉上，給大家一個小建議，不要全都用精細的麵粉，可以往麵粉裡面融入蔬菜汁、蕎麥粉，這樣製作出來的春餅皮顏色好看，食用起來的口感也不會太差，最為重要的是還給富強粉增加了營養價值。

再加上用水煮後的雞大胸絲，放入適量的調味品進行調味，加入胡蘿蔔、青椒絲以及黃豆芽或者是黃豆芽，整體上的營養就更不一樣了。而這樣的一道主食以及種類多樣的蔬菜，更符合食物多樣的特點。

其中綠色的青椒，綠葉入肝，還有養肝的好處，春天適量吃點再適合不過了。

但大家要注意的是，有的人吃春餅喜歡在餅上放很多的醬料，如番茄醬、豆瓣醬等等，這樣的醬料鈉成分較高，大家要注意少量攝入，或者是用餅卷上蔬菜和少量肉類就可以了。

這是當季的美食，還有當季的蔬菜，如春筍，春天的春筍相比於冬筍，口感略微粗糙一點，但其中的膳食纖維含量較高。從春筍的膳食纖維含量來看，每百克的春筍中有2.8g的膳食纖維，且熱量較低，每百克春筍只有25千卡。

到了春天想要減肥的人群，就可以適量食用春筍，減肥減脂的效果會比較好。

還有韭菜，韭菜富含維生素A、維生素C、葫蘆卜素、硫元素、鋅、鉀、膳食纖維，特別是韭菜中的膳食纖維，可促進腸胃蠕動，增強人的排便感。大家在吃韭菜的時候，可以適量搭配雞蛋，或者是把韭菜當成調味的蔬菜。

如把韭菜做成餡料、炒菜、煮湯等，韭菜的含硫化合物較多，能夠增加飯菜的香味，每次適量吃是很好的通便神器。

參考來源