每天只吃蔬菜沙拉，多久才能瘦下來？營養師：當心營養不良和貧血

過去的半個月裡，大家宅在家裡不出門，沒事幹大吃特吃半個月，一下就吃胖了好幾斤，於是現在都開始發愁減肥。

有些朋友看網上推薦食譜，包括許多明星吃的減肥餐也是蔬菜沙拉，所以他們訂製了一個減肥計劃，吃一個月的蔬菜沙拉，讓自己儘快瘦下來。

但是營養師要告訴大家，蔬菜沙拉並沒有大家想象地那麼健康。

首先，許多人在做蔬菜沙拉的時候為了好吃一點，都會加一些醬料，比如蛋黃醬、花生醬、千島醬、沙拉醬等等。

這些醬料的熱量可不容小覷，每20克千島醬含有約97千卡熱量，每20克芝麻醬含有約126千卡熱量，每20克沙拉醬含有140千卡熱量，每20克蛋黃醬竟然高達147千卡熱量。

20克的芝麻醬、沙拉醬、蛋黃醬比一小碗米飯的熱量都高，而一份蔬菜沙拉用到20克醬料完全不是問題。所以大家吃蔬菜好不容易減少了一部分熱量的攝入，放一點醬料進去，一下就前功盡棄了。

另外，沙拉一般是由生的蔬菜做的，可能再加一個雞蛋或者雞胸肉。有些人直接把蔬菜洗一洗切一切就直接吃了，但是大家要知道，蔬菜中可能會存在一些微生物，用水洗沒法完全洗掉，尤其是葷素都用一個刀來切，就會產生交叉感染的情況，蔬菜沾染一些沙門氏菌、炭疽桿菌等會造成食物中毒。

而且綠葉蔬菜中的都富含草酸，尤其菠菜中的草酸含量非常高，生吃太多蔬菜會造成草酸在體內與鈣反應，增加產生結石的可能性。所以大家就算要吃，也應該把蔬菜燙一燙，或者用水焯一下以後再吃。生熟食材要分開處理。

還有的朋友只吃菜不吃主食不吃肉，這也是非常不正確的，主食是維持我們基本代謝的重要食物，肉中的蛋白質也是沒法替代的，即便要吃蔬菜沙拉，也要加上雞蛋或者雞肉、魚肉，主食吃一些玉米、紅薯土豆或者雜糧飯等，保持營養均衡才能維持健康。

減肥最重要的是堅持，如果減肥的計劃讓自己每天都吃不飽、提不起精神的話，是非常難堅持下去的，這樣三天打魚兩天曬網並不是減肥，而是折磨自己。大家一定要在維持健康的基礎上再進行減肥。

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