糖尿病人也能吃湯圓？營養師：一頓飯別超過3顆，搭配蔬菜一起吃

元宵節是過年的最後一步，傳統意義上來說，只有過完了元宵節，長達一個多月的過年習俗才算真的結束。對國人來說，元宵節也是一個充滿溫馨和喜悅的節日，但對於糖友們來說，對於元宵節是「愛在心裡口難開」，別人都在開開心心吃著美味的湯圓，自己卻吃不了。

其實，糖尿病患者並非完全不能吃湯圓，但要選擇合適的湯圓，今天營養師就來教大家怎麼挑。湯圓的主要原料就是糯米粉和各種餡料，一個湯圓大概含有1到3克油脂，確實是高糖、高脂、高熱量的食物。

一般甜口的餡料，含糖量都是不低的，糖友們可以選擇比較鹹的餡料，現在市面上還有許多無糖湯圓可供糖友們選擇，基本上是將餡料中的糖換成木糖醇或者甜味劑，保證餡料無糖，但不管是咸口餡料還是無糖餡料，湯圓的表皮仍然是糯米粉做成的。

而糯米製品的生糖指數不低，與白饅頭、米飯差不多，在吃湯圓的時候，應該算在主食裡，3個湯圓相當於1兩米飯，吃3個湯圓就要少吃1兩米飯，而且湯圓裡還有不少油，也要相應從其他食物中扣除。

另外，大家都知道還有湯圓與元宵之分。湯圓相對來說更小，而元宵個頭比較大，當然澱粉含量更高，一個元宵的重量大概有一個湯圓的兩倍，所以糖友們最好選擇湯圓來吃。

所以糖友們要吃湯圓的話，選擇無糖湯圓可以比普通湯圓多吃一兩個，但仍要控制不要超過4個。吃完以後休息半個小時，適當活動一下，並且要注意血糖的監測。

況且糯米製品不太好消化，吃多了也會引起腸胃不適，吃的時候，最好搭配一些纖維含量比較高的蔬菜，對於部分牙口不好，或者吞咽功能有所退化的老年人來說，要切成小塊來吃，盡量不吃，避免湯圓的黏住嗓子造成窒息。

最後，糖友們可以將湯圓放涼一點再吃，一方面湯圓在冷卻過程中，澱粉緩慢重新結晶而形成的難以被澱粉酶所分解的抗性澱粉，可以有效延緩湯圓的消化吸收，有助於血糖平穩。

另一方面，可以避免湯圓太燙會傷到大家的口腔和食管，如果因為被燙到就匆忙咽下去，還可能會堵住嗓子發生危險。

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