年夜飯上的家常菜，大廚教你做道蔥燒杏鮑菇，鮮香軟嫩，蔥香味濃

蔥燒杏鮑菇是一道家常菜肴，以杏鮑菇為主要食材，配上小蔥製作而成，口感鮮嫩，蔥香濃郁，清淡營養，喜歡這道菜的朋友，可以在年夜飯上露一手。

具體做法請看我們的操作：

準備杏鮑菇兩個，先切成薄片，再切成長條，放入小盆中備用。

紅椒半個去籽，切成長條，放入小盆中。

小蔥一小把切成三釐米長的段，放入盆中備用。

蒜子幾粒切成蒜片，放入盆中。

等食材都準備好以後，我們開始進行下一步操作：

炒鍋燒熱，添入兩勺食用油，油溫至五成熱時，下入杏鮑菇，滑油30秒左右，即可倒出控油，杏鮑菇經過短時間滑油，可以瞬間鎖住裡面的水分，使杏鮑菇口感更脆。

鍋內再添入半勺食用油，倒入蒜片炒香，再放入紅椒和杏鮑菇，翻炒幾下，加入蚝油3克，翻炒化開，起鍋撤火開始調味。

加入食鹽2克，雞粉2克，白糖1克提鮮，胡椒粉1克。

倒入小蔥段，加入冬菇醬油5克，開大火，爆炒10秒鐘，即可關火起鍋裝入盤中。

好了，到這裡，這道營養美味的蔥燒杏鮑菇就做好了，學會了就在家試試吧。

下面是所用到的食材和調料：

食材：杏鮑菇，小蔥，大蒜，紅椒，

調料：蚝油，雞粉，白糖，胡椒粉，冬菇醬油

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